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酱卤肉的做法及配料窍门
卤肉的做法及配料
答:
卤肉的
材料:猪肉、生姜、香叶、老抽、花椒、小茴香、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、鸡精。1,准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香,全部清洗干净备用,如下图。2,先把猪肉清洗干净,然后放入锅中,先用开水烫去血水备用。3,空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,...
卤肉的制作方法配料
家常卤肉的制作方法配料
答:
3、以大火热锅约10秒,放入猪肉爆炒,逼出油脂,炒约3分钟。4、猪肉表面略带金黄色后,放入酱油膏、酱油拌炒约2分钟,再加入切片蒜头、胡椒粒、冰糖调味。冰糖除了可中和咸度外,也可以保持
卤肉的
颜色、且增加光泽感。5、等到约1分钟、猪肉带点焦糖色后,放入油葱酥,再稍微搅拌约1分钟,提出整体香气...
卤肉的
配方
及配料
答:
3、猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。 4、锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。 5、加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就
卤
好了。 6、关火,将卤好的肉捞入碗中,放...
卤肉做法
最正宗的做法
卤肉的做法
最正宗的做法
答:
2、豆豉黄豆
酱
自己看着放就好3、香料家里有啥放啥,不求全4、蒜瓣我还是建议尽量放,其实蒜瓣最能去腥味了5、有高压锅最好,没有高压锅就用一般锅子慢慢炖,或者砂锅也行6、鸡蛋一次可以弄几个,我那天是一开始没打算卤鸡蛋,家里就3个工艺:卤南味
卤肉的
制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料
:酱油45克,...
卤肉的配料
有哪些?
答:
没有老卤水的朋友们,第一次做卤菜时,可以在卤水中多加一些香料
和调料
,先卤点五花肉和鸡爪,卤完后把卤汤过滤出来,冷冻保存,这样下次
卤肉
时就有老卤水用了。【香辣卤鸭掌】主料:鸭掌500克。配料:老卤水半碗;八角两个;桂皮1块;香叶3片;干辣椒6个;生姜1块;冰糖1小块;红烧酱油1勺;生抽...
怎样
卤
牛肉又香又好吃,家庭自制卤牛肉
的做法
视频时间 00:50
卤肉的做法及配料窍门
答:
卤药包
配方
:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、 草豆蔻、草果、丁香。
制作方法
卤肉
味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳...
卤
牛肉
的做法与配方
答:
卤
牛肉
的做法与配方
如下:主料:牛腱子肉。辅料:葱段、姜片、食盐、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮。1、牛腱子肉切成大块,放入清水中,浸泡24个小时,8小时换一次水,把牛腱子泡得发白后捞出,冲洗干净。2、牛腱子冷水下锅,加入几个葱段、姜片、料酒,开大火煮几分钟,撇掉浮沫后捞...
卤肉
店的
酱
牛肉鲜香可口,卤制酱牛肉需要哪些
配料以及
小
窍门
?
答:
酱
牛肉的口味有很多种,其中突出肉味和料味的酱牛肉最受欢迎。在制作这两种不同口味的酱牛肉时,
制作方法
相似,区别在于
调料
的选择和使用。红烧牛肉配上正确的香料酱,可以达到事半功倍的效果。为了制作酱牛肉,选择使用哪种牛肉是关键的第一步。当我们购买成品酱牛肉时,我们经常选择牛腿上的筋。准备...
卤肉配方及
制作步骤有哪些?
答:
卤肉配方
:八角12g,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。(这个配方自己不知道如何搭配的话,可以拿到香料店子里面要老板给你一次性抓好)
配料
:200g大葱,200g...
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