豉油鸡是怎么做的?答:在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃 谢谢您的邀请!鼓油鸡...
正宗的豉油汁如何配制,各适合什么菜肴?答:一、港式豉油汁 配方: 美极鲜酱油3克,特级生抽12克,精盐1.5克,姜葱汁5克,鸡精3克,骨味素2.5克,二汤225克,李锦记牌豉油鸡汁25克,白胡椒粉1克,水淀粉18克,精制油35克。制法: 将原料煸炒后采用落汤烧工艺,将所有调料投入汤中烧开,勾琉璃芡,批油上光即可。特点: 色泽明亮,豉油、鸡味香味...