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请问粉皮和凉皮有什么区别
粉皮和凉皮有什么区别
答:
凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。米皮由米面做成,面皮由麦面做成
。是陕西省汉族特色小吃之一。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品。
粉皮
凉皮 是什么区别
答:
粉皮是用淀粉制作的。凉皮大部分是用面粉加工的,也有用淀粉、大米制作的
。一般都要加点筋力源,比较筋道、爽滑。
米皮,
凉皮
,
粉皮
,河粉,
有什么区别
答:
米皮、凉皮、粉皮、河粉的区别如下:1. 原料制作:米皮和河粉是用米粉制作的,而凉皮和粉皮是用小麦淀粉制作的
。2.
地域分布
:米皮主要在南方,而凉皮和粉皮主要在北方,河粉则主要在广东地区。3.
形状制作
:米皮和凉皮的形状通常较为细长,而粉皮的形状通常较为宽大。河粉则是宽扁的条状。4. 吃法:...
粉皮和
凉粉
凉皮有什么区别
答:
粉皮也叫米皮,是用米粉做的,需要泡米、磨浆等工艺,制作工艺和凉皮相同。
凉粉跟凉皮的成份、制作配方跟制作工艺都是不一样的
。
凉粉多是利用原料中所含的淀粉制成
,其主要成分是水和淀粉。凉皮多是利用原料中所含的蛋白质制成,其主要成分是水、蛋白质和淀粉。
由于原材料不同,导致口感也不同
。
粉皮和凉皮有什么区别
答:
1粉皮是可以放干的,但是凉皮不能放做好了就得马上吃
! 2粉皮是用渌豆粉或淀粉做的,但是一般都是渌豆做的所以不交贵,但是粉皮是用面粉做的 3粉皮是高营养的物质,他可以除了疾病.和一疑难杂正!但是凉皮只是普通食品 4并且粉皮的口感是想当好的 ...
粉皮和
凉粉,
凉皮有什么区别
?
答:
先说凉皮吧,
凉皮是一种纯淀粉食品
,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因,洗面的主要目的就是为了得到小麦 面粉里面的淀粉。其余的环节...
粉条、粉丝、
粉皮
、凉粉、
凉皮
、河粉、米线
答:
总结起来,粉条、粉丝、
粉皮
主要成分为绿豆、白薯、土豆等,也可以分别称为绿豆粉、白薯粉、土豆粉(绿豆粉直链淀粉多,不易煮烂,认为品质最佳)。它们
的区别
体现在形状上[1]。其余的看下边:凉粉:(~儿)一种食品,用绿豆粉等制成,多用作料凉拌着吃。
凉皮
:又称陕西凉皮,
是
陕西省汉族特色小吃...
河粉、米皮、
凉皮
、凉粉,都
是什么
做成的?
有什么区别
?
答:
凉皮是
面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做
的
、
粉皮
是绿豆粉做的 1、河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明,爽软韧筋兼备。2、凉粉是用粉面(红薯粉)做成的,在水中沉淀...
凉皮是粉皮
么?
答:
在东北
是
这样
的
叫
凉皮
,
粉皮
,拉皮 都是用土豆淀粉制成的可以和黄瓜等凉拌 很多地方叫凉皮和面皮是一个意思
面皮
和凉皮有什么区别
答:
1、
凉皮是
用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成;面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。3、二者口感有明显
区别
,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切
的
细。【...
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