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西安牛肉香酥饼的配方
宫廷
香酥牛肉饼的
做法
答:
1 做法步骤 1.面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀,倒入温水约145克,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜,饧30分钟(注意温度,不要让面团过度发起,只要变得柔韧就好)。2.
牛肉
泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、适量的十三香拌匀。3.再加...
牛肉香酥饼的
做法和
配方
答:
1、准备材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量
;2、大葱洗净切碎,牛肉洗净剁碎,面粉加水和成面团,醒40分钟,30g面粉放碗中加入十三香粉,用热油浇入烧成油酥,凉后加入适量盐;3、面团醒好后,分成等份小剂子,擀开成长条,抹上油酥,撒...
宫廷
香酥饼
用洋葱还是大葱
答:
洋葱与大葱都需要。
制作宫廷牛肉酥饼主料为牛肉200克、面粉250克,辅料为洋葱半个、生抽1勺、料酒半勺、花椒粉适量、玉米油1勺、盐3克、葱2段、姜1块
。宫廷香酥饼是西安的特色小吃,据说是源于1000多年前的唐朝宫廷做法。
宫廷
香酥牛肉饼的
做法
答:
1.
将240克面粉、2克盐和1克酵母粉混合均匀,加入约145克温水,揉成光滑的面团。面团覆盖保鲜膜,静置30分钟
。注意控制温度,避免面团过度发酵。2. 在牛肉末中加入1个鸡蛋、5克生姜末、3克老抽、10克生抽、5克蚝油、5克糖和适量的十三香,搅拌均匀。3. 加入切碎的大葱,再次拌匀。根据馅料湿度适量...
牛肉酥饼的
做法步骤图,牛肉酥饼怎么做好吃
答:
1.拌肉馅:300克牛肉泥中加入盐约2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少许胡椒粉搅拌上劲
,然后将5克小葱、3克生姜切成碎末拌入肉馅中,拌好的馅料,蒙上一层保鲜膜放入冰箱。注:肉泥中千万不别打水,还要保证肉泥是无水的,汤汁过多,影响酥皮酥松。2.水油皮:将300克的普通面粉、3...
宫廷
牛肉酥饼的
家常做法大全怎么做好吃视
答:
宫廷
牛肉酥饼的
做法 1.将饼皮
配料
的所有材料混合在一起,揉成光滑柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜,醒发半个小时。2.醒发面团的同时制作牛肉馅。把花椒粉、盐、葱末、姜末、生抽加入牛肉馅中,搅拌均匀。再加入料酒和水,快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了。3.手和案板上都涂抹一层植物油防...
牛肉酥饼的
做法,牛肉酥饼怎么做好吃,牛肉酥饼
答:
1.面粉盐混合。2.加入适量花生油,用温水把面合成稍软的面团,饧30分钟备用。3.肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。4.分次加水搅打,不要太稀加20克水就行。5.把饧好的面团儿揪成剂子。6.用擀面杖稍微擀薄,用手再抻成薄片儿,在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。7.面片...
牛肉酥饼的
做法和视频窍门
答:
牛肉酥饼的
做法 水油皮制作 中筋面粉,猪油,盐巴,水放入盆中 用筷子搅拌成棉絮状 和成三光状态,加盖醒面十分钟再揉面。醒面十分钟以后再和面,光滑极了 然后用保鲜膜包起来放冷藏。油酥 低筋面粉混合猪油和成面团,保鲜膜包起来,放入冷藏。馅料 一半猪肥肉,一半牛肉沫,混合洋葱沫调的馅料 分成均匀...
牛肉香酥饼的配料
都用的是那些大料粉
答:
【主料】肥瘦
牛肉
200g、高筋面粉400g。【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。【步骤】1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒。2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成大约60g一个的...
牛肉酥饼的
做法是什么
答:
牛肉酥饼的
做法步骤 所需食材:面粉300克、牛肉250克,大葱100克、生姜、花椒、黄酱、大料、菜籽油适量具体做法:首先第一步面粉里加少许的盐用160左右的冷水调成面团揉光,然后将面团揪成一个个小剂子再揉成圆形放在一个托盘里刷油封膜备用第二步:找一个小碗里面倒入少许面粉,菜籽油上锅烧热到七成浇...
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