88问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头面多了两个
为什么每次
蒸
的
馒头
总有个别一
两个
是这样的是怎么回事啊,这种的还能...
答:
根据这个情况来看,
你这馒头是因为发酵时间不够导致的
,制作馒头,第一是先要和面,就在和面的时候加入酵母,根据你这个情况我分析有两个。问题分析:一、发酵时间不够 面团的发酵时间,20度以上的气温需要发面8小时左右,如果是冬天,可以放置在锅里,用热水来发酵,30度以上的气温发酵五小时左右。面团...
每锅
馒头
总有一
两个蒸
出来像死面没发好一样是怎么回事?
答:
而我们在家
蒸
制
馒头
的时候,大多会选用二到三层的蒸锅来蒸制馒头,这种蒸锅大多为不锈钢制品,由于它的蒸锅盖表面比较光滑,很容易产生水珠,这些水珠就容易滴到馒头坯上,这样就会使某个馒头被淋湿,那么这个馒头就会变成死面馒头。再有就是我们在蒸制馒头的时候,千万不要用热水入锅的方式来蒸制馒头,...
蒸馒头
一锅里面总有几个是死面,为什么?
答:
2
、
和面
要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。4、
馒头
上笼蒸煮,...
为什么我
蒸
的
馒头
总会有
两个
这样得,瘪瘪得
答:
怎样
蒸出
的
馒头
不瘪塌、
发面
时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了。你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放...
蒸馒头
减放
多了
怎么办
答:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(
2
) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的
面做
酵母。
二
是
发面
的时间要够长。酵母粉和...
每锅
馒头
总有一
两个蒸
出来像死面没发好一样是怎么回事?
答:
制作步骤 6呛好的面,分成小剂子,我分了6个。如果不经常
做馒头
的人,可以分4个或者3个。剂子太小的话,并不太好揉,感觉使不上力。制作步骤 7每个剂子用大拇指下方的手掌反复揉搓,同时用左手转动这个剂子,让它更均匀。每个剂子大概要揉100-120下左右,揉好的剂子特别柔软、光滑,类似皮肤的感觉...
蒸馒头
一锅里面总有几个是死面,为什么?
答:
面团发酵排气不均匀,就会导致
蒸
出来的
馒头
有部分是死面馒头,正确做法如下:准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材。二、酵母融入牛奶中。三、然后倒进面包机桶里。四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行
和面
。五...
蒸馒头
10个禁忌
答:
1、过多的面粉:馒头面粉不能
太多
,否则容易熟得不均匀,口感差。在揉面时,先放少许,揉好之后再加入适量的面粉,以免影响馒头质量。2、盐加多了:虽然少量的盐可以调味,但盐加多了也会影响口感,并且有可能引起高血压等疾病。馒头中的盐一般不要超过1%。3、冷水
蒸馒头
:蒸馒头的水只能烧开之后再...
为什么
蒸馒头
,同一锅里总会出现几个蒸不发的馒头?
答:
就导致
馒头
容易出现
蒸
不开的现象。其实还有可能是酵母放的少了,面没有充分发开,成为了半开半不开的面团。这样的面团蒸出来的馒头自然是大大小小的了。其次就是
很多面
中有空气没有排出。其实在酵母菌的作用下,面团里面是含有大量空气的。在锅里蒸的时候,里面的空气受热膨胀。将馒头顶起来,但是出锅...
蒸馒头
酵母放
多了
会有什么后果
答:
偶尔一次放
多了
的话,人吃了没有什么伤害,建议以后适当使用。发酵粉的用量宜少不宜多。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面发的多了蒸不过来怎么办
蒸馒头面多了放不下的窍门
蒸馒头个别馒头死面原因
蒸馒头玉米面放多了怎么办
蒸馒头会出现几个死面馒头
为什么同一锅馒头有几个不发
蒸馍为什么中间有一个死面馍
蒸的馒头少了两个怎么回事
蒸馒头面解放多了怎么办