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蒸馒头的时候放多少死面
...水,使
蒸
出来的馒头不会出现个别
的死面馒头
?
答:
出现死馒头的原因是你和面没有和均匀。
二十斤的面粉馒头你放50克酵母就可以了
,不要放太多水适量就行,放多了容易稀。
一袋面
放多少
减醒多长时间
蒸馒头
正好
答:
蒸
的时间,根据镘头的大小而定,一般的
馒头
需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即...
100斤面的
馒头
冬天
怎么做
,起面与
死面怎么
配。
答:
酵面发过了头,可
放入
一定数量的呆面
死面
。掺入量
的多少
视发酵过头程度轻重而定。蜂蜜可代替发酵剂发面:按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例,将蜂蜜倒入和面水中和面,将面团揉匀后,放入盆内,盖上湿布,放在较温暖的地方,让其发酵4~6小时。等面团胀发到原来体积的2倍
时
,即可使用。...
蒸
出
死面馒头怎么
处理
答:
蒸
出来的
死面馒头
是可以直接吃的,只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃,还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃,也可以扔掉。外面卖的馒头又大又松软,可是轮到我们自己
做的时候
,蒸出来的馒头就成死面馒头了,吃起来既不松也不软。造成这样最大的原因可能是...
蒸馒头
一锅里面总有几个是
死面
,为什么?
答:
面团发酵排气不均匀,就会导致
蒸
出来的馒头有部分是
死面馒头
,正确做法如下:准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材。二、酵母融入牛奶中。三、然后倒进面包机桶里。四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面。五...
为何面发的挺好,
蒸
出来的
馒头
却发死?
答:
蒸馍
头时间最少不少于四十分钟,包子可以略短一些,有时时间短了,也会成
死面
的。
馒头蒸
好关火之后,不要直接开盖出锅,锅内外的温差会导致馒头皮缩瘪,导致死皮,一定要蒸好之后再焖五分钟之后再出锅。就不会出现死面的现象了。蒸馍头虽说是简单的事情,但是细节一定要注意,才能做的完美,这是本人...
蒸馒头
一锅里面总有几个是
死面
,为什么?
答:
10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅
蒸时
锅盖要盖紧。6、
蒸馒头时
,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。你要是蒸出来的馒头有点黄,就喷点白醋,那就不会黄了。
蒸馒头死面怎么
回事?
答:
死面馒头
十有八九的原因就是用了“死面”制、蒸了馒头。其次,完全是
蒸馒头时
的问题。 蒸馒头是最后一步,也是容易出现“问题馒头”的环节。蒸制全封闭,又有时缓时急的火力,稍不留神,会蒸出死面馒头。 没有二次醒发。 和面让面团醒发是第一次,第二次可是对馒头胚子的醒发。醒发是让老面或酵母继续繁殖,产生...
每锅
馒头
总有一两个
蒸
出来像
死面
没发好一样是
怎么
回事?
答:
保鲜膜一定要覆盖,要不然失去水分会有硬壳。发酵的时间一般冬季室温(26度)要将近30分钟,夏季的时间可能要短一些。千万不要发过,要注意观察,涨发到1.5倍
的时候
就比较合适了。发酵时间过久会导致最后
馒头
表面不光滑。
制作
步骤 5发酵好的面团再次用力揉,把空气排出去,把呛面用的面粉,分多次揉进...
用传统方法
蒸馒头
底下有
死面
是什么原因
答:
因为锅里加的水太多,的
多少
离第一个蒸片不少于3厘米的间隙。
蒸馒头
勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,
放入馒头
后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
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