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蒸包子需要二次醒发吗?
蒸包子必须二次醒发吗
蒸包子醒发一次还是两次好
答:
蒸包子必须二次醒发吗
蒸包子首先要看是蒸死面还是发面包子了
。包子店通常死面直接包,如果是发面一般大多数是一次性发酵。时间对于生意人来说分分秒秒都很重要,能越快越好。大概顺序是用泡打粉加酵母粉和面,然后直接开始包包子了,再然后进行发酵,最后一步上锅蒸制。因为这样可以更好地节约时间和容...
包好的
包子要
醒多长时间再蒸 包好的包子可以直接
蒸吗
答:
包好的包子要醒多长时间再蒸 需要醒发10-20分钟左右
。包好的包子进行醒发,一般指的是二次醒发,时间包好的包子放在蒸锅之后,等待10-20分钟之后再蒸熟,主要就是为了包子变得更加蓬松,吃起来口感更加软糯。其次就是要注意包子二次醒发的时间需要看周围环境的室内温度决定的,温度越高醒发的时间就会越...
包子要二次醒发吗
蒸包子
用不用二次醒发
答:
制作包子时要二次醒发
,这样做可以让蒸出来的包子更加松软。1、蒸包子二次醒发的时间,一般在10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。 蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度...
做包子
发面
需要
多发几
次吗?
答:
做包子发面只需要发一次就够了
,发多或者发过的话,包子的口感都会受到影响,变得干涩酸硬。面皮发好之后,包上馅料,在蒸之前醒发个一刻钟左右,开水上锅,就可以蒸了。整个过程中只需要一次发面,就是最好的。
做包子
隔夜醒好的面还
需要
醒第
二次吗?
答:
隔夜已经醒好的面在擀皮前不
需要
再醒第
二次
,只要揉搓面团排出空气,在
包子
包好后
蒸
之前需要再次
醒发
15-20分钟成型即可。不过大夏天的,隔夜醒面很容易发过头,发好后放进冰箱最好,这样早上起来就能直接
做
了。
做包子
一次发酵还是
二次发酵
答:
一般一次就可以了。常见的有两种做法,一种是和好面后松弛十几分钟就开始包,包好放进蒸笼,等面
发酵
膨胀后开始
蒸
。另一种是和面后先发酵,然后再包,包好松弛一会就蒸。
包子二次醒发
的窍门
答:
首先
包子二次醒发
是为了增加面粉的扩展性,使面团更有弹性,制作出的包子更为软糯、Q弹。而在包子二次醒发时,建议按照以下方法:1、将第一次醒好的面团取出,放在粘板上,撒上适量的干面粉。2、接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物,然后制作成包子的形状。3、紧接着将包子包好,等蒸笼预热2-3...
半发面的
包子
上锅
需要二次醒发吗?
答:
半发面的,如果上过以后当然是
需要二次醒发
的了,如果不二次醒发的话,他整体效果是不好的,所以
蒸
出来的口感也不好,也不软
在家里自己揉面
做
肉
包子
,
需要
醒几次面团呢?
答:
进醒一次就可以 。因为
做包子
都是发面的 ,用酵母和好面以后。就等着面发起来 ,发起来之后就进行揉面排气 ,然后擀皮儿包起包子来就行 ,包好了之后,把包子放在一边儿醒一会儿 ,再放到蒸锅里面蒸熟即可 。
蒸包子
怎样不塌陷
答:
蒸包子
想要不塌陷,面
一定要
充分醒发。面一定要充分醒发,中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了,如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。给面团揉搓排气,在经过
二次醒发
之后包子里面的气孔才会更均匀,才不会出现塌皮死皮的现象,揉搓完后我们给它分成大小合适的剂子。擀包子皮,不要擀的太薄,得给...
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