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蒸包子发面水面比例多少
和
发面包子
的
面团
,面粉与水的
比例
。
答:
做发面包子,
面粉和水的比例为500克面粉:260克水
。下面介绍做法:准备材料:面粉500克、水260克、酵母3克 制作步骤:1、3克酵母用260克温水调匀。2、酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。3、用手揉成光滑的面团,盖湿布发酵。4、面团发到2倍以上大。5、发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分...
蒸包子和面
用水
比例
答:
做包子面粉和水的比例 一般来说,
面粉和水的比例是1:0.5
,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。
包子
和水的
比例
是
多少
答:
和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5
,可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了!按照我们的经验,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。你亲自试验看看,发面是一门技术,需要根据各地不同的环境比如气温和空气湿度等做适当的调整!做包子...
包子
水与面的
比例
答:
做包子和面非常重要,影响面团的一个重要因素就是面粉和水的比例,一般来说,
面粉和水的比例是2.5:1
,按照这个比例和面是最合适的。2、和包子面的水温要求 2.1、先说大的原则,做包子和面时放水的水温基本上是参考酵母发酵的水温,也就是说水的温度如果超过了酵母能承受的温度,那酵母就死了,没办法发面...
做包子发面
一斤面粉放
多少
水合适?
答:
1斤面需要加500g清水
,包子的具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖 少许。1、1斤面粉加500克清水,泡打粉,发酵粉,用手搅拌均匀,如下图所示。2、搓揉成面团,放一旁静置3小时,进行发醒,如下图所示。3、面团发醒后取出一小块...
做包子
粉水
比例
是
多少
答:
一般面粉和水的比例是1:0.5
,即水的重量是面粉的一半,当然季节不同,面粉和水的比例也会有一定的差别,要注意调整,面团和的不要太稀。做包 子需要注意的问题:1、面粉里放发酵粉的时候可以加1-2勺白糖,白糖可以促进面团发酵,可以让面团发酵的更好。2、融化发酵粉的的水最好是温水,温度太高...
做包子
500克面粉要放
多少
酵母粉和多少水
答:
面粉、水量的
比例
对
发面
很重要。发不起来是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合
做
手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的 五、面团要揉光滑...
做包子
一斤面放
多少
水
答:
做包子
一斤面放250克左右。一般面粉、温水、酵母的配比为100:50:1的标准,冬季略有调整为100:55:1.5的标准,在此基础上可以给水里加1%的糖,也可以在揉面时加1%的精练猪油,对面粉的要求可选用中筋粉也可选用高筋粉,更可以选用高中筋粉的混合。注意水温不可超过40摄氏度。如1000克面粉,温水...
蒸包子
的面和馅的
比例
?
答:
包子发面
的
比例
是面粉250克、酵母3克、水125克、糖4克。让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。方法如下,准备的材料:面粉250克,酵母3克,水125克,...
做包子
一斤面粉放
多少
水?
答:
不可以。一斤面粉就先放入2两水,但
比例
不是绝对的,不同的面粉的干湿程度也不一样。可以根据加水后
面团
的搅拌程度继续加水或加面粉。使面团柔软不粘手的状态为佳。
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