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包子发面放糖还是放盐
如何
发面
的
包子
的做法大全
答:
用酵母发面宜添加少量食糖
。因为,要使酵母菌充分发挥作用,就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时,可加入少量食糖,作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量,超过一定浓度,反而抑制酵母菌生长繁殖,不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1,或食糖更少些。酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量...
包子
面怎么做发的才松软好吃,面要和的硬
还是
软呀?
答:
首先可以在和面时加适量白糖
,白糖会让面粉发酵的更好。其次,面团要发酵成蜂窝状才发酵到位,做出来的包子才会松软好吃。另外,面要和的柔软光滑。下面介绍做法:准备材料:面粉600g、水310g、白糖10g、耐高糖酵母粉5g 制作步骤:1、先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里,用筷子搅拌一下;2、放一大...
我想做肉
包子
,不知道怎么样
发面
?
答:
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点,一定要用凉水把
包子放
进去再通电.2.用孝母
发面
(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑...
我想做蒸
包子
,可是面粉、酵母、
糖
、
盐
、水的比例
是
多少,
还
需要
加
泡打 ...
答:
用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),
不用加盐
。水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好)。
好吃的
包子
做法?
答:
有的人不喜欢吃芹菜,可以用同样的方法把白菜焯水(也可以
用盐
杀一下水)剁成粒把水挤干放里边,我这两种都用了,做成两种馅的
包子
,因为我家神兽不爱吃芹菜。 【步骤七】:调好馅后(记住要
面发
好后再把蔬菜和肉馅和一起),此时
面团
已醒好,取出,放面板上,撒点面粉用手轻揉,将面团气泡排出,揉至表面光滑(面团最...
如何
发面
蒸
包子
?
答:
先将酵母融于温水中,静置5分钟;盆中倒入面粉和
白糖
和
盐
、酵母水,再一边添加水,一边
用
筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面;光滑的
面团
进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);面团排出空气分成小团面,...
杭州小笼包怎么
发面
答:
白糖发面
法:
用
发酵粉发面,
加
上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好;盐水发面法:发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口;啤酒发面法:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。三、发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。
面团
在...
面粉发酵时能
放盐
么,不
加
碱行么?
答:
可以
加盐
,这盐是小苏打,发好面以后放。
发面
时应该
放入
一些糖,这样即有利于面的发酵又增加口感。在做
包子
、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善
面团
中的酸味。因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
做
包子发面
配方比例是多少,
答:
1、把水烧热,
放糖
熔化,待水变温加入酵母,倒入面粉内揉成团。2、锅内倒入凉水煮温后,
面团用
保鲜膜封好,
放入
锅内盖好盖子发酵。3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。4、猪肉末放入碗中,加入盐、糖、生抽、生粉、花生油,分三次加入少许水,搅拌到起胶。5、
包子
皮包上馅料,...
包子发面
不
放糖
可以吗?
答:
可以不
放糖
,
包子
具体做法如下:准备材料:肉馅 1斤、马蹄 8个、葱 适量、中筋面粉 600克、盐 适量、酵母 适量、花生油 适量、蚝油 适量、细砂糖 适量、清水 适量。1、首先把面粉,酵母和水拌匀,用手揉成
面团
,放旁边发酵3小时。2、然后用刀将马蹄削皮切碎,放一旁备用。3、接着碗里
放入
肉糜,...
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