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草鱼弄破了鱼胆怎么办
草鱼胆破了
还能做了继续食用吗?
答:
所以弄破了鱼胆,
只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除
。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除。
杀鱼的时候
鱼胆弄破了怎么办
,该如何进行有效处理?
答:
把鱼胆杀破后用白酒或小苏打(碳酸氢钠)清洗后再用清水冲洗即可
;鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,会渗透到鱼肉当中,被胆汁渗透那部...
杀鱼把
鱼胆
杀
破怎么
处理?
答:
把鱼胆杀破后用白酒或小苏打(碳酸氢钠)清洗后再用清水冲洗即可
;鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏,如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦。
草鱼
去内脏时不小心把苦胆
弄破了
,鱼还能吃吗
答:
用酒和小苏打,涂在沾到了胆汁的鱼肉上。然后用冷水冲洗干净
。
烹调师加点食醋苦味会进一步减轻
。原理:酒可以溶解鱼胆的苦味成分、小苏打可以中和毒性。注意:
烹调时一定要高温烹调,并将鱼肉彻底煮熟
。
酸菜鱼的做法
草鱼
胆
破了怎么办
?
答:
草鱼的苦胆破了 如果这个时候是在没有下锅以前,
需要用食用碱清洗
。因为鱼的胆汁中的胆汁叶酸不溶于水,需要用碱涂抹染了胆汁的鱼肉,这样叶酸变成溶于水的胆汁酸钠,清洗以后就可以了。
不小心
弄破鱼胆
,
怎么办
?
答:
因此,
鱼胆弄破
后,我们要及时进行处理,一方面要去掉鱼胆的苦味,另一方面要去掉鱼胆的胆汁毒素,防止食物中毒。可以从以下方面进行处理:1.用5%左右的纯碱溶液清洗,因为胆汁是呈酸性的,两者可以互相中和,去掉苦味。最后用清水清洗干净。2.用5%左右的小苏打溶液清洗,道理同上。最后用清水冲洗干净,鱼胆的...
杀
草鱼
时肚子里漏出绿水是啥
答:
杀
草鱼
时肚子里漏出的绿水,是被扎破的
鱼胆
汁。鱼胆味道很苦,杀鱼时不小心
弄破鱼胆
,沾染到鱼肉,也会让鱼肉变苦。可以用以下方法
解决
:面碱 鱼胆苦味的成分是胆汁酸,在鱼沾染了胆汁的部分洒上面碱,生成可溶于水的胆汁酸钠,用水浸泡或者冲洗,即可去除苦味。白酒 在被沾染了胆汁的鱼肉上抹上一些...
草鱼
去内脏时不小心把苦胆
弄破了
,鱼还能吃吗?
答:
问题分析:你好,
草鱼
去内脏时不小心把苦胆
弄破了
,会使鱼肉产生苦味,但是只要洗干净后还是可以吃的。意见建议:建议可以用食用醋清洗被胆汁污染的部分,可以去除苦味,只要清洗干净,是可以食用的。
杀
草鱼
时把
鱼胆弄破
,卖鱼的说用清水接着冲洗,这样可以吃吗
答:
可以吃,不过如果不洗干净那些胆汁的话,吃的时候,那些沾到胆汁的鱼肉就会有点苦苦的,不好吃,其他没有什么的!希望可以帮到你!
鱼胆破了
鱼到底能不能吃 鱼胆破了的鱼还能吃吗
答:
鱼胆破裂的鱼还能吃,但最好不要吃。因为一些鱼类的鱼胆不仅苦涩,而且有毒,烹饪后食用可能会引起食物中毒。但如
草鱼
、鲫鱼等一类常见的鱼类则可以食用,其处理方法是先用大量清水冲洗,再在鱼肉上涂抹纯碱粉,静置一段时间后用清水冲洗,即可消除苦胆破裂带来的苦味。
鱼胆破了
鱼到底能不能吃 鱼胆即鱼的...
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