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自酿糯米酒
怎样做
糯米酒
要加多少水
答:
制作
糯米酒
的水量一般为糯米重量的1.2-1.5倍。也就是说,每1公斤糯米需要1.2-1.5公斤水。这个比例既能保证糯米充分吸收水分,又能为酵母菌的生长和发酵提供适宜的湿度环境。二、水量的选择依据 水量的选择可根据个人喜好和气候条件进行调整。喜欢浓稠口感的糯米酒,水量可适当减少;偏爱清淡口感的,...
如何
自酿米酒
答:
1、先将大约500克的
糯米
放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右,浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。提示:如果是冬天天气太冷了糯米浸泡的时间要长一些,大约需要浸泡18个小时左右,春天、夏天和秋天浸泡12个小时就可以了。这个浸泡的时间一定要长,否则糯米煮出来容易夹生,做出来的
米酒
也不好喝。...
糯米酒
怎样
自酿
?
答:
1.先用水将
糯米
(或大米)泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃...
在家自己酿造
米酒
需要注意什么?需要放酵母进行发酵吗?
答:
第七步:这次我将准备好的糯米材料分成了两份,一份是用电饭煲的酸奶功能来发酵,一份是用传统的棉被包裹发酵。
糯米酒
的发酵温度最佳也是30度,目前北京的天气稍微有些凉了,所以还是用薄被包一下。第八步:一份放于电饭煲,选用酸奶功能。我家的这个最多只能6小时,所以6小时后再选择一下继续发酵。...
米酒
做法
自酿
全过程
答:
准备材料:
糯米
、酒曲。1、糯米浸泡8小时,可以用手捏碎就差不多了。然后上锅蒸25分钟。2、蒸好的糯米放凉,然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开(大约一个一次性纸杯的水量) 搅拌均匀,在罐子里压实铺平 中间挖一个洞,夏天常温下放2天。3、两天后就已经出酒了,中间的小洞洞里面也溢满了酒,这就代表...
自酿糯米酒
的制作方法
答:
1. 首先,将
糯米
或大米浸泡半天,彻底清洗干净后进行蒸煮,直至煮熟成米饭。在蒸锅中加入足够的水,待水沸腾后,将糯米放入蒸笼中,用蒸汽蒸熟(约需一小时)。检查米饭的熟度,若感觉偏硬,可适量加水搅拌后继续蒸制。蒸熟后,将米饭倒入一个适合发酵的容器中,如电饭锅、汤盆或塑料、玻璃容器,并用...
米酒
的做法
自酿
答:
做法如下:1、
糯米
洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
怎么
酿米酒
答:
自酿糯米酒
材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。6、米酒曲称出11g。7...
怎么
自酿米酒
答:
做法如下:1、
糯米
洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
糯米甜酒的最正宗做法
自酿糯米
甜酒的烹饪技巧分享
答:
1、用料:
糯米
250克、甜酒曲1克。2、做法:(1)糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。(2)泡好的米洗净,蒸锅铺上湿屉布,把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞,方便蒸的时候米受热均匀,盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。(3)蒸好的糯米晾凉到不烫手,取一无油无水的干净容器将米饭盛出来...
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