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自己做手擀面怎么和面
手擀面的做法
和面
技巧
手擀面怎么
做
答:
手擀面的做法:第一步 准备一个干净的碗,
放入清水、食盐、碱面搅拌均匀,然后将准备好的面粉倒入在盆子中,将调好的碱面水倒在面粉中混合
。第二步 混合面粉和水并揉成面团后盖上保鲜膜,醒发10分钟再拿出来揉搓一下,然后揉成光滑的面团后再次盖上保鲜膜醒半个小时。第三步 将醒好的面团取出压扁...
手擀面
的做法
和面
技巧
答:
我认为手擀面的做法如下:1、500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水,揉成一个面团
。2、醒发30分钟以上,取出揉均排气分成两半,面团擀成圆饼状,撒干面粉卷在擀面杖上。3、两只手捏住卷在上的面皮,推拉动作重复几次后打开,重新撒干淀粉并卷上,重复此动作直到面皮变薄。4、皮折叠后切成条状,抖散即可。和面技巧:1...
手擀面和面
方法
答:
关键点一、【面和水的比例】手擀面团一定要硬,那样擀制的时候不粘连,面条也不会粘坨
。在制作手擀面的时候,我们家庭一般选用中筋面粉,面粉和水的比例一般为1:0.4,就是500克的中筋面粉加入200克的凉水,然后和制成一个偏硬的面团即可。用温水和面,它会减短醒面时间,但它的劲度就不如冷水面...
手擀面
怎样
和面
才能劲道,面里面加了什么
答:
一、先往盆中倒入足够的面粉,往面粉里打两枚鸡蛋,适量的放一点小苏打,再倒一碗水,往水里加两勺盐,开始和面
。二、一手和面一手往里倒水,和到面不沾手为止。再把已和好的面,在面板上揉,揉的越杠面条越劲道。揉好后把面用湿笼布包好,放到盆里盖上盖,放半小时后再擀,这样做出的手擀面...
怎样檊出筋到的面条,用什么面好
答:
1和面 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水
。2把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的...
手擀面怎么和面
才筋道
答:
1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能
做面
条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高筋的面粉才适合制作
手擀面
擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹。一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0...
手擀
面条
怎么和面
答:
手擀
面条
怎么和面
1、鸡蛋磕入碗里,调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里,边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗,用力攥紧,以能成团不散不粘手为合适。3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要...
做手擀面
掌握哪些窍门,才能做出来的面顺滑筋道?需要注意哪些步骤?_百度...
答:
第一步:加盐和碱 经常做面食的朋友应该都知道盐和碱对于面食的重要性吧,在
和面
的时候加入盐和碱,做出来的面条不仅口感劲道,吃的时候还很有嚼劲,一点都不会软塌。第二步:醒揉抖 在和好面以后,要经过几步“醒揉抖”才能把面条的口感做到最好。所谓的“醒揉抖”,即把...
手擀面
的做法
和面
技巧
答:
1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用
擀
杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖...
手擀面
的做法
和面
技巧
答:
手擀面和面
的技巧是要掌握好水分,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要。具体做法如下:材料/工具:面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克、擀面杖、保鲜膜、水、碗。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化...
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