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自制醉蟹的步骤及方法
自制醉蟹
是什么
答:
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐
。2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。小诀窍 食物相克:螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜...
自制醉蟹的
做法大全自制醉蟹的做法有哪些
答:
螃蟹放清水里,加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净
。准备辅料:冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽,5年花雕酒。辅料全部放在锅内,加400升纯净水煮开,转小火煮10分钟。晾凉后加入柠檬和咸梅,冰箱冷藏。蒸屉上放几片姜,螃蟹腹部朝上盖上锅盖,上汽后大火蒸十分钟,关火后焖2分钟。...
自制
宁波
醉蟹的
正宗做法,自制宁波醉蟹怎样做才好吃的
答:
1、先把蟹放水里养干净了,再用盐、白酒殿翻一下。2、然后倒掉消毒后的白酒
,沥干。3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽,加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。4、所有调味料放进瓶子后,用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。5、最后放入蟹,盖上盖子,先在外面放2至3小时...
超美味熟
醉蟹自制
做法怎么做
答:
美味熟醉蟹的做法图解22. 姜洗净切片,均匀地覆盖在蟹身上,淋少许料酒上笼大火蒸15分钟,关火焖一分钟
。美味熟醉蟹的做法图解33. 将生抽、花雕酒、白砂糖一起放锅里小火熬制,不断搅拌至糖化开,卤汁微开后关火冷却,倒入蜂蜜搅拌均匀后倒入盛器。美味熟醉蟹的做法图解44. 剪开蟹脚上的绑绳,将...
醉蟹的
详细制作
方法
?
答:
制作
步骤
:第一步:买回来的螃蟹先加入清水,再用刷子把螃蟹充分刷洗干净;然用清水多淘洗几遍,把螃蟹彻底清洗干净;接着往里面加入适量盐和白醋,用勺子搅匀后浸泡十分钟左右;最后,用漏勺把泡好的螃蟹捞出来,充分控干水备用。第二步:生姜、大蒜切成片放入大盆中,再加入一小段桂皮、一个八角(...
醉蟹
最好配方 醉蟹两种最好配方详解
答:
(1)原料:母蟹10只(重90克-100克/只)。(2)调料:醉蟹汁2千克,啤酒600克。(3)制作:1.在水中加入适量啤酒,放入母蟹烧开,彻底冷却后,放入容器内。2.将提前制作好的醉蟹汁倒入没过蟹,将容器密封好后冷藏腌制约24小时方可。3、
自制醉蟹
汁:取锅注入清水250克,下入桂皮、八角各5克,...
熟
醉蟹
怎么做
答:
熟
醉蟹
醉法一 南宁膏蟹略微清洗,剪掉蟹腮,去掉沙囊后再用高度白酒刷洗干净,自然晾干或者用电风扇吹干,放入保鲜盒内,倒入醉料,密封后放入-2℃-0℃的冰箱内,腌渍1周左右。这种腌渍
方法
属于白醉法,由于腌渍温度低,醉料咸度也比较低,所以腌渍的时间非常久。醉料配方:花雕酒4千克,带核的干...
海蟹
醉蟹的
制作
方法
?
答:
醉蟹
制作
方法
很简单,通常可以选用帝王蟹,或者是其他海里的螃蟹。配料表:帝王蟹一只,50度白酒250克、葱剁碎20克、姜去皮剁碎50克、大蒜剁碎50克,小米辣剁碎20克、芥末10克,米醋10克。一、将螃蟹壳掰开去除内脏里边的脏东西。二、制作蘸料,碗中倒入,白酒,小米椒、葱、姜、蒜、小米椒、米醋,芥末...
自制
酱油
醉蟹
怎么做
答:
1、蟹买回来,在清水中养上个半天,期间换3-4次水,冲洗干净 2、酱油 料酒 加入各种调味料,煮开后晾凉待用 3、蟹洗干净,放入容器中,放置个15-30分钟,沥干水分 4、加入黄酒 白酒,比例约2比1,黄酒2,白酒1,盖上盖子,闷15分钟,此
步骤
主要目的一是消毒,二是醉呛蟹,所以酒的用量不必...
怎样
自制
味道十分鲜美的大纵湖
醉蟹
?
答:
大纵湖醉蟹是中国江苏省兴化市大纵湖地区的特色传统名菜,以其鲜美的口感和独特的酒香而闻名。以下是
自制
大纵湖
醉蟹的
详细
步骤
:准备材料:新鲜活螃蟹若干(最好选择雌蟹,因为雌蟹黄多,味道更佳),高度白酒(如茅台、五粮液等),生姜,葱,白糖,盐,花椒,八角等调料。清洗螃蟹:将螃蟹放入清水中...
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