臊子肉怎么做啊?答:4、锅里倒入少量的油,油微热的时候转小火,先把刚才切的肥肉倒进去,中火把肥肉里面的油给煸炒出来,肉臊子才会肥而不腻。 5、再放入备好的瘦肉倒入,翻炒均匀后加适量料酒,不停翻炒至瘦肉变色收缩。 6、再加之前准备好的各种调料,姜末,辣椒段,八角,蒜片,继续翻炒,将配料的香味给它炒出来。 7、加入适量的...
臊子肉怎么做啊?答:1、有些人做臊子肉把肉皮要去掉,其实臊子肉最好吃的就是肉皮了,非常筋道弹牙,千万别扔掉。 2、前腿肉相比后腿肉,口感更嫩,肥肉不能太少,要不然油脂很少,瘦肉会变得比较干柴。 3、做臊子肉放醋,可以达到去腥增香的目的,但是别放白醋,确实醋的醇香味道。如果不能吃这种酸的味道,可以不放,或者少放,根据自己的...