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老面发酵馒头的做法窍门
老面馒头的做法
和配方
答:
清水适量
老面馒头的做法
1.老面一块,嘿嘿,给同事要的 2.加水稀释成面浆,水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释,不着急的话放那里自行稀释)3.放入面粉,用筷子搅拌成絮状,面粉不要一下子放多了,要一点点的往里加 4.用手和成光滑的面团 5.盖上锅盖,放温暖处
发酵
6.发酵好的面团 7....
老面馒头的做法
和配方是什么?
答:
老面馒头的做法
1、准备材料。2、将老面,面粉,水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。4、面团长大
。5、取少许食用碱,加入少量清水化开。6、倒入面团中。7、充分揉匀。8、成光滑面团。9、分割成8等分。10、揉成圆形,放在玉米衣上。11、摆入蒸屉,盖上盖子,发酵40分钟...
如何用
老面
发面蒸
馒头
答:
调料水150克
老面馒头的做法
1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团
发酵
)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆 4.二次发酵20分钟(...
老面馒头的做法
和配方是什么?
答:
1、这是以前做
馒头
剩下的面泡成的老肥。如下图所示:2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处
发酵
,发至如图,抓...
怎样做老面馒头
老面馒头的做法
答:
1、食材:面粉550克,水250克,
老面
50克,糖5克,食用碱(加少许水化成碱水)少许,面粉(呛面用)120克。老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。糖可以帮助
发酵
,也可以不加。3、倒入面粉,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉,...
老面馒头的做法
和配方
窍门
老面馒头怎么做
答:
1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克,将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时
发酵
,发酵好的
老面
会有酸味,满是圆孔。2、次日
馒头
:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水...
老面馒头
怎么做 m.zuo
答:
老面馒头的做法
步骤33.用温水把老肥泡开,加入面粉,揉匀。放在温暖处再次
发酵
。老面馒头的做法步骤44.发至两-三倍大,里面充满了蜂窝样的空洞。老面馒头的做法步骤55.食用碱用温水化开。老面馒头的做法步骤66.将碱水倒入面团中,每次少倒一点,揉匀以后,闻闻酸碱味道,根据情况酌量添加。老面馒头的...
馒头老面的做法
和配方
答:
1、材料:干面粉3斤、温水30° 2、1个引子5克,干面粉3斤,用温水把引子泡开。3、把引子化开后直接倒进面里搅拌和面,再加30°的温水和面,搅拌成絮状。4、揉成面团
发酵
5-8个小时。5、发酵好的面上下全是蜂窝,用手扒开后呈拉丝状,(引子发面时间长了一点,发酵好了会有一股香味)。6、从...
老面馒头
答:
②酵头加490g中筋面粉、180g水搅拌均匀,揉成面团,盖好
发酵
近2小时。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气,揉搓均匀,分好剂子,整好形,冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略,或者替换成小苏打,加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大
馒头
,大家视情况按比例增减量。 已赞过 已踩过< ...
老面馒头
怎么做?
答:
1。面条:面粉适量,撒少许酵母粉(面粉与面粉的比例约为100: 1),将面粉与水混合均匀,注意不要太硬或太软。水有讲究:夏天用冷水或温水(感觉有点热也行);冬天用热水,不要烫,不然会烫死的。而且和好之后放在热的地方,北方家里放在热炕上或者暖气旁边就行了。2。检查是否好:一段时间后,用手指...
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