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老发面蒸馒头的做法
如何用老面
发面蒸馒头
答:
调料水150克 老面
馒头的做法
1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入
面团
发酵)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆 4.二次发酵20分钟(...
用老面
怎么发面怎么蒸馒头
答:
将切好的面团,两边往中间一挤,形成拱形,既成馒头,饧10~20分钟
。(想做圆馒头,需要一定的技术,揉好,做成馒头。)放入笼屉中。请点击输入图片描述 6 最后,在做上一步的同时,凉水入锅,中火烧开,并用中火蒸馒头,30分钟即熟。焖3分钟即可。请点击输入图片描述 ...
自
发面
如何
蒸馒头
答:
做法如下:
1、准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水,水温不要超过35℃。3、边加水边和面,和面5分钟
。4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段7、将切好的馒头坯...
用老面
蒸馒头的做法
答:
首先,将老面用冷水泡开,泡软,足够和干面粉活在一起即可
,质感如同老酸奶。其次,将泡好的老面和干面粉混合,开始和面,直到将面粉和成面团,软硬度摸起来跟冷了的馒头差不多即可。和面好了以后,用保鲜膜封住面盆口,放到温度较高的地方,开始发面。(发好的面团取最上层的一些留下来做老面,留着下...
老面
馒头怎么做
?
答:
老面馒头就是用老面发面做的馒头。
老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏
。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样 1、将面用面肥和好,不要太稀,盖好,放到温度比较高的地方,等待自然开...
老味
发面
王
做馒头怎么做法
答:
老味
发面
王
做馒头的做法
如下:主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。1、面粉放到和面盆里,杯子里放入酵母和糖,用温水泡开,倒入面粉里搅絮状。2、再加点猪油,和成型后放到面板上再揉。3、用手的后掌部分揉,揉成光滑的
面团
。4、切成小剂子,搓成圆球,放到锅中,40度的温度下发酵1个...
老味
发面
王
做馒头怎么做法
答:
老味
发面
王
做馒头的方法
如下:1. 使用老味发面王酵母
发酵面团
。2. 将发酵好的面团揉成馒头形状。3. 进行二次发酵。4. 将
馒头蒸
熟。下面我将详细解释每个步骤:首先,要使用老味发面王酵母来发酵面团。将适量的酵母与温水混合,静置片刻以激活酵母。然后,在一个大碗中,将酵母水与面粉、适量的糖和...
老面
馒头怎么做
啊。为什么我学了也做不出来啊。
答:
(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜
发面蒸
出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果...
老面头
发面馒头的做法
答:
下面,小编再介绍一下
发面蒸馒头的
具体
方法
:第一步:将制作好的“老面酵头”用水泡开,泡24小时左右,使其由干变软。第二步:变软的“老面酵头”加入干面,发酵至膨松,温暖20度左右,这个过程要5小时,这一步叫“拱引子”。第三步:用拱好的引子和面,发酵后揉光排气,再做成馒头状进行二次...
用
发面
头怎样
蒸馒头
?
答:
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;2、面粉和水的比例一般是2比1,
馒头
中等偏硬一点的
面团
口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;...
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