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纯碱呛面馒头的做法配方
减
馒头
怎么做呢
做法
答:
天然酵种
纯碱戗面馒头
材料 特精粉 水 碱
做法
1、做酵种:面粉加水和成软面团,室温放置发酵约24小时,形成酵种;2、和面:在发酵好的酵种中加入面粉、水,和成面团,室温放置醒发约24小时;3、做馒头:醒好的面团很软很酸,加入碱水,闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉,直到手感比较硬。
如何用减做
馒头
视频时间 00:20
山东
戗面馒头
培训学做馒头技术哪里最好山东戗
答:
馒头的做法
将面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟 取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中,如水不够,需酌情加入。液体与固体的比例为1:2。开始揉面,我喜欢放到面包机中,选择揉面发酵档位。如果没有面包机,揉好后,盖好,放...
发
馒头
水加多了怎么办?
答:
【1】在面板上将面粉撒开,注意面粉不要撒得太厚,防止揉进面团后,干面粉结;撒开面粉的面积不要太大,费时费力,面粉也很不容易被揉进面团中。【2】将面团从面盆中取出来,用手左右时针转动不停地揉,以至是干面粉被均匀地揉进面团。【3】检查面团的软硬。【4】若面团还有点沾手,是水分还...
纯碱馒头
表面裂纹原因分析
答:
来张图片帮你分析
家常素三鲜
纯碱
包子
答:
做法
:1、室温发面(如果有面引子发的能快些)。2、面发好后放入适量的用水化开的面碱或小苏打,揉匀后饧着。3、鸡蛋打散放油锅炒成小块,倒入盆中加入虾皮和各种调料及适量油、盐等。放凉后加入韭菜末拌均。4、面饧好后做成小剂子,包成包子。放入蒸锅蒸15-20分钟。家常素三鲜
纯碱
包子 材料:...
蒸
馒头
时什么时候加白糖?
答:
蒸
馒头的
家常
做法
所需食材:普通面粉200克、糖10克、盐2克、酵母粉3克、温水120克 制作步骤 第一步:将酵母放入碗中,加2勺温水,1勺面粉搅拌成糊状,静置2小时,糖加适量温水隔化备用。 第二步:面粉倒入盆中,边加温水边用筷子搅拌成面絮,在将面糊、糖水、盐倒入盆中,将面絮揉成三光,即:面光、手光、盆...
减
馒头
怎么做呢
做法
答:
天然酵种
纯碱戗面馒头
材料 特精粉 水 碱
做法
1、做酵种:面粉加水和成软面团,室温放置发酵约24小时,形成酵种;2、和面:在发酵好的酵种中加入面粉、水,和成面团,室温放置醒发约24小时;3、做馒头:醒好的面团很软很酸,加入碱水,闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉,直到手感比较硬...
做口碱
馒头
时给碱量有标准吗
答:
做口碱馒头时给碱量没有标准 天然酵种
纯碱戗面馒头
第一次正规做酵种,非常成功。加碱中和酸味,使蒸出的馒头更香。这次戗面馒头仍然是刀切的,主要考虑用切的方法,内部面网的花纹更规矩漂亮一些。材料 特精粉 水 碱
做法
1、做酵种:面粉加水和成软面团,室温放置发酵约24小时,形成酵种;2...
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