88问答网
所有问题
当前搜索:
红葱头还是姜去腥好
炒菜用什么调料?
答:
葱:常用于爆香、
去腥
。
姜
:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香...
红葱头
是什么东西啊
答:
其实红葱头和葱姜一样,主要兼具去腥、提香之几重功效
,只不过香味尤其浓郁,而辛味却略淡于生蒜和大葱,所以特别适合做料碟。红皮小瓣,散开如莲花,红葱头貌似大蒜,却走葱味,多少有点混血的意思。其实对红葱头有感觉,就是吃“客家王”的葱油鸡。一盘普通的白斩鸡,用炸过的红葱头加上美极酱油兜头...
各位亲有知道调味料在调味上的作用?比如说
姜
可以
去腥
等,味精在调味上的...
答:
葱:常用于爆香、
去腥
。
姜
:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香...
厨房常用调料有那些?
答:
葱:常用于爆香、
去腥
。
姜
:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香...
葱
姜
蒜在中式炒菜里起什么作用?
答:
一、做鱼要多放姜去腥
。鱼,寒性大,需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼,要有姜丝。吃螃蟹,要蘸醋和姜末。此外,贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。二、葱能壮阳、提香气、去异味,在做一些寒性大的蔬菜的时候,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。如...
烧菜的基本技巧是?
答:
葱:常用于爆香,
去腥
.
姜
:可去腥,除臭,并提高菜肴风味.辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳.蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎.花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤.花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用.胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味.白胡椒...
台湾卤肉饭怎么做才好吃?
答:
葱、
姜
:适量,切段和切片,用于
去腥
增香。蒜末:适量,增加口感和香味。
红葱头
:适量,切碎,用于炸红葱油。食用油:适量,用于炒制和炸制。米饭:适量,作为卤肉饭的基底。【制作步骤】五花肉切成小块,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。锅中加入适量的油,放入红葱头碎,小火慢炸至金黄色,制...
干
葱
在烹调中有什么作用
答:
1、在烹调中,干葱和葱
姜
一样,主要兼具
去腥
、提香之几重功效,只不过香味尤其浓郁,而辛味却略淡于生蒜和大葱,不抢味,却又能令主食材的味道更加香浓。2、干葱只有南方才有,又名
红葱头
、法国小洋葱,是粤菜里常用得到的香辛料之一。干葱的外形与洋葱极为相似,但个头要比普通洋葱小许多。
怎样做味道正宗的卤肉饭?
答:
老抽、生抽:适量,用于调色和增加鲜味。糖:适量,最好使用冰糖,用于提鲜和上色。八角、桂皮、香叶:各适量,用于增加香气。
生姜
:适量,切片或切末。蒜头:适量,切片或切末。青葱:适量,切段。
红葱头
:适量,切碎,用于炸红葱酥。米酒:适量,用于
去腥
和增香。酱油:适量,用于调色和增加鲜味。盐:...
红葱头
这味药材有什么用?
答:
七股常见冬作中,同属蒜科的农作物除了大蒜外,还有红葱,此红葱有别于市面上常见的青葱,青葱一般食其叶身与叶鞘,叶身是上半部圆筒状青色叶子称为「葱青」;叶鞘是下半部白色部分又称为「葱白」;反观红葱的地下鳞茎会结成球,如蒜头般食其鳞茎,因又称为「
红葱头
」。红葱的栽培方法与大蒜类似,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
红葱头去腥好不好
姜和葱哪个去腥好
红葱头和小香葱哪个好
葱和姜哪个去腥效果好
葱姜料酒与去腥料酒
葱姜为什么可以去腥味
红葱头蒸鸡蛋用干葱头吗
料酒和姜哪个去腥好
红葱头是洋葱吗