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红烧烹饪技法
红烧
茄子怎么做好吃?
答:
方法/步骤
首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿,捞出来沥掉水分
。然后在锅中倒入花生油,比平时炒菜要多放一些,倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂,外面有微微焦黄,捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末,锅中倒入花生油,加入蒜末炒香,再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻...
红烧
江团鱼的做法
答:
1、江团鱼洗净去腮、去内脏,切成大块,加料酒,姜片、大葱、少许盐,腌制20分钟。2、将泡姜、泡辣椒切好 ,备好豆瓣酱和大蒜。3、锅内倒入色拉油,五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒,炒至出香味。4、倒入水,加入大蒜、生抽、老抽、葱头,老姜片,小火煮10分钟左右。5、加入江团鱼,大火煮...
红烧
菜的正宗做法是什么?
答:
红烧
猪脚 1、准备食材:猪脚500克、老抽一小勺、豆瓣酱一小勺、桂皮、八角各10克、姜20克。鸡精20克、蚝油20克、冰糖20克。2、将猪脚洗净处理干净,起锅烧水,将猪脚过水。水开2分钟捞出。3、再炒糖色,冰糖小火放入锅中熬制深褐色,下入猪脚翻炒均匀上色。再下入姜片、桂皮、八角、豆瓣酱一起...
红烧
肉的做法
视频时间 00:26
咸香
红烧
肉的做法,咸香红烧肉怎么做好吃,咸香
答:
不可省略。2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
烹饪技法红烧
将原料用急火热油炸后,加调料和鲜汤,按不同的原料要求用慢火或急火烧烂,然后用淀粉勾汁,浇在主料上。红烧的共性是必需放酱油才能成老红色 望采纳 ...
鱼
红烧
的家常做法 红烧鱼怎么做最正宗
答:
1. 准备好一整条鱼,去除内脏,洗净,抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀,方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝,入锅蒸15到20分钟,然后熄火,闷个5分钟 6. 把葱,姜,蒜,辣椒倒入烧好的热油中,加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上,鱼就做好了 (各种)鱼 一尾 辅料:葱...
请问
红烧
是什么
烹饪方法
??
答:
红烧
是
烹调
中最基本的一种
技法
,应用范围很广,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。做好红烧菜要掌握好以下环节。1.选料加工 红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前...
红烧
肉的家常做法
答:
红烧
肉很常见也很简单:材料:两人份五花肉750克。辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤:1.五花肉洗净切成小方块,葱姜切段,准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角,香叶、桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水里焯一下,把肉放在...
红烧
系的菜味道都很好,应该如何调出绝美的红烧汁?
答:
放入葱姜,炒至微黄,倒入肉块,放入白糖,桂皮,八角,直至肉色变成焦黄,倒入酒,以及老抽,加入盐,加水漫住肉块,火烧至翻滚,文火,直
红烧
是一种做菜的
烹饪技法
,可适用多种食材,海鲜鱼类、家禽、青菜都可以用红烧做法烧制,红烧菜也是中国餐桌上最常见的菜肴之一,下面分享几道红烧菜供参考。
谁能教我《
红烧
鱼》怎么烧?谢谢!
视频时间 00:30
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