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粮谷类食物的营养价值
我国居民膳食中
蛋白质
的主要来源是
答:
1、粮谷类作为蛋白质来源的重要性:粮谷类是我国居民膳食中的主要食物来源,其中含有丰富的蛋白质
。粮谷类中的蛋白质含量虽然不如动物性食品高,但它们含有多种必需氨基酸,并且与人体需要的比例接近,因此被认为是一种优质蛋白质来源。2、粮谷类蛋白质的营养价值:粮谷类蛋白质不仅含有必需氨基酸,还含有丰...
从营养素的角度分析
谷类食物的营养价值
答:
粮谷类食物主要包括小麦、大米、小米、高粱等杂粮,其中以稻米和小麦为主。在我国人民膳食中,
50%-70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及B族维生素等均来源于谷类食物
。谷类食物在我国膳食构成比为50%左右,占有重要的地位。 一、谷类的结构和营养素分布 各种谷类种子除形态大小不一外,其结构基本相似,都是由谷皮、胚...
食物的
来源及其所含
的营养
成分
答:
谷类的胚芽、谷皮中含有维生素 E
。粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸 含量 较低,因此不是理想的
蛋白质
来源。为提高谷类蛋白 质的 生理价值,必须与豆类一起吃才能达到互补作用。2.豆类和豆制品——健康的保证 豆类是我国的特产,在膳食中可重要呢!豆类包括黄 豆、蚕豆、豌豆、绿豆、...
粮谷类食品的营养价值
有哪些?
答:
矿物质:谷类含矿物质1.5%~3%,主要在谷皮和糊粉层中,其中主要是磷和钙
。谷类食物含铁少,每百克谷类食物含铁1.5~3毫克,锌、镁、铜、钼也有一定含量。由于多以植酸盐形式存在,消化吸收较差,因此谷类矿物质营养价值较低。维生素:
谷类是B族维生素的重要来源
,如硫胺素(维生素B1)、核黄素(...
我们每天都会吃到
谷类食物
,那么它都
有什么营养价值
?
答:
因此各类谷类
蛋白质
的营养价值较差,其生物价值为50%~60%,故米面与杂粮宜混合食用,可发挥互补作用,以提高蛋白质营养价值。也可采用粮食赖氨酸强化或用控制基因的方法改良品种来弥补粮谷蛋白质的缺陷,提高其营养价值。脂肪:谷类脂肪含量很少,约占总重量2%,主要是甘油三脂和少量的植物固醇和卵磷脂...
杂粮饭,怎么搭配才
营养
?
答:
因此,大米、燕麦、小米和玉米与红薯、紫薯和马铃薯搭配食用,可使营养价值增加。如煮杂粮饭时,掺入红薯、紫薯或马铃薯,做成红薯、紫薯或马铃薯杂粮饭,营养价值增加。2、粮谷类食物与豆类食物搭配 由于粮谷类食物
蛋白质
缺乏赖氨酸,豆类食物蛋白质中蛋氨酸相对较少。因此,粮谷类食物与豆类食物搭配食用,可...
白米饭
的营养价值
答:
白米饭在营养学中归类我粮谷类,而粮谷类食物中碳水化合物占75~80%,
蛋白质
占8~10%,脂肪含量占1%左右,此外还含有矿物质、b族维生素、维生素e和膳食纤维等营养素 在餐桌上经常听到许多人这样说:少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性,把这一条奉为减肥的“...
谷类
对人体
有什么
作用?
答:
谷类食物
对人体有很大的好处,全谷类食物含有高纤维,有助于促进身体健康。特别是对于很容易产生便秘及胃胀的人来说,多吃谷类食物可以解决你的烦恼,同时起到缩小腰围的作用
早餐吃
粮谷类的食物
好吗?
答:
选择粮谷类的食物作为早餐是正确的。粮谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。粮谷物含有丰富的碳水化合物、
蛋白质
及B族维生素,同时也提供一定量的无机盐。
全
谷类食物有哪些
,常吃有哪些好处?
答:
我国的全谷物摄入相比欧美等发达国家还有一些差距,比例整体较低。但是,国民在近些年
营养
科普工作者的影响下,也都逐渐开始重视全谷物
食物的
摄入。中国居民膳食指南推荐,我国居民全谷物的摄入比例应该在
粮谷类食物
中占到1/3。而欧美国家的膳食指南在全谷物的推荐层面更是高达50%以上。可以说,全谷物食物的...
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