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米酒做得跟稀饭一样怎么回事
米酒做
的像粥
一样
对吗?什么原因
答:
不对,
那就是米酒糊了
简单介绍米酒制作工艺流程:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一...
我蒸的甜酒像
稀饭
是什么原因
答:
这是跟所放的酒曲有直接关系
,放多放少是有比例的,还有质量也有很大关系,出现这种现象是酒曲放少了点,没有很好的发酵就会出现稀饭的现象。
糯米
米酒
吃起像
稀饭
是
怎么回事
?
答:
糯米太烂了。发酵不成功酒味没出来
米酒
做成了狗
稀饭了
,是
怎么一回事
答:
密封不好
。在米酒发酵过程中没有在无水无油的容器内密封好,进了空气,导致酒曲失效,就会成为狗稀饭这样的情况。
做米酒怎样
才能劲道,我做的米酒煮出来总是象
稀饭一样
?
答:
1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同,有的是在糯米饭做熟后,就加足凉开水,然后再加入酒曲;也有人把酒曲用温开水调开,倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是
一样
的。2、
做米酒
的过程中,切记保持手和一切容器、工具的干净,不能粘有油和生水,否则米酒会生绿毛或黑毛...
为啥
糯米酒
溢出来满地都是
答:
糯米酒
在酿制时会有大量气体产生,如果酿制容器是密闭的话,气体无法自由排出,就会像煮
稀饭一样
地溢出。盛放刚酿制好的糯米酒的容器也不能立即密闭,一定要让气体能够自由排出才行。最好是用既能让气体排出又能防止杂菌进入的容器来酿制和盛放糯米酒。
第一次
做醪糟
,糯米蒸太软了,拌酒曲时可能太用力,都像干
稀饭了
,还
答:
做法:
1
.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。 3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。4.加盖用大火蒸约四十分钟。 5.在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为
醪糟做一
个“窝”。如果是...
自制
米酒
答:
要想不失败,记得以下几条:
1
.蒸出来的效果不能太软,硬一点比较好拌,且事后能补救,如果太软容易拌成
稀饭
。如果太硬出
了米酒
感觉有点硌牙的话,36小时米酒做成后可以上锅蒸一下,效果很好。2.拌酒曲的时候宁可冷一点,不可感觉热,不然做出的成品会有酸的感觉。3.12小时,24小时可以找开盖子看...
30度的
米酒
加水煮沸后
答:
可以肯定是降
了
至于是多少度难说 应为100斤酒加2斤水就少
1
度 加上你加了热 应该没什么度数了
米酒用的糯米煮稀了 成粥了 戳不出洞来 还能
做米酒
吗
答:
米酒还能
同
肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。因此,米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
米酒制作
方法:1.选米淘洗:选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。
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