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碳酸氢钾与调硫片有什么区别
除了葡萄之外,葡萄酒生产还要用到
哪些
辅料
答:
1、亚硫酸
钾
:葡萄破碎,装入装入主发酵器中。添加5克焦亚硫酸钾。杀菌消毒抗氧化。现在用得比较多的是
调硫片
。2、橡木片:添加100克橡木片。目的是增加葡萄酒的香气。橡木片的使用量跟添加时间,使用时间有关系。3、果胶酶: 添加2.5克果胶酶。果胶酶能够溶解果胶,提升葡萄酒的出酒率。4、酵母:1...
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