88问答网
所有问题
当前搜索:
碱面和挂面的区别
碱面和挂面
一样吗
答:
不一样。
1、挂面比碱水面好,因为是没有添加任何添加剂
。2、
碱水面:在面粉加入碱,去除面团中的酸味
。3、挂面:用谷物或豆类的面粉加水磨成的。4、碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。5、普通面特点:主要特点...
挂面和碱面的区别
答:
制作工艺不同、口感不同
。1、挂面是将小麦面粉和水混合后制作而成的,不添加碱水。而碱面是将小麦面粉与碱水混合后制作而成的,
碱水面在制作过程中会加入碱水
,而挂面不添加碱水,保留了面粉中的维生素。2、碱水面因为加入了碱水,所以煮得的面条汤清,吃时爽口。而挂面因为不添加碱水,所以其口感更...
碱面和挂面的区别
答:
制作工艺不同,营养价值不同等
。制作工艺:碱面是将小麦面粉与碱水混合后制作而成的面条;挂面是将小麦面粉和水混合后制作而成的面条,不添加碱水。营养价值:碱面中富含蛋白质、微量元素等营养物质,具有提高免疫力、调节内分泌等作用;挂面中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,能够补充能量、改善贫...
挂面和碱面
哪里不一样了
答:
01 要说挂面和碱面的话,其实是各有各的优势。
首先碱面最大的特点就是里面并没有酸味,从而让碱面变得更加的膨胀,松软等等
。02 不过对于小伙伴们来说,在日常的生活当中,我们在制作碱面的时候,一定要控制好碱的浓度。一般情况下,浓度是在40%左右。03 其实对于众多的小伙伴来说,在选择挂面和...
碱面条和普通面条区别
是什么?
答:
口感:普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香
。颜色:从颜色上来看,普通面条颜色比较白,碱水面的颜色要深一些。
营养价值
:从营养价值上来看,碱水面和普通面条相比,
营养差异不是很多
。碱水面和普通面条在口感和营养上有很大区别,在面条中加碱的真正作用,就是让面条耐煮、耐泡而且...
碱水面条和普通面条的区别
答:
碱水面条和普通面条的区别
据我了解碱水面条和普通面条的区别在于 碱水面条是在制作过程中加入了食用碱水,使面条呈现出特有的黄色,并具有独特的口感 普通面条则没有添加碱水,制作过程相对简单,直接将面粉和水混合 碱水面条和普通面条的区别在于碱水面条加入了食用碱水 抢首赞 评论 分享 举报 为...
所有的面线都是面吗?
答:
第二种是拉面。说起这类面条来相信大家也非常熟悉,吃过的人应该也不在少数。拉面
与挂面的区别
就在于它是现做的,里面的拉字更是体现了这种面条的制作方法,主要是反复拉出来的,这也是制作过程中最重要的一个环节。因为拉面多是现做,所以并不需要使用碱来中和,这种面条的口感就比较爽滑劲道,是...
有的面条里边加
碱
,为何?
答:
如菜糊面),必须买外面的水面,才煮得起来。挂面在制作过程中,添加了一种东西增加韧性的,再加上是一次烘干,所以煮起来不容易糊,吃起来口感较好。成本也较高,比较贵点。我觉得水面
和挂面
各有长处,一般不会影响味道,对人体也不会有伤害。相反,每周吃几次面条对人是有好处的。
热干面的面条是哪种面?
答:
热干面的面条是碱水面。一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软。虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有
碱水面的
话,也可以用
挂面
做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性...
厦门的"水面"和通常所说的
挂面
/油面有何
区别
,厦门"水面"的普通话怎么...
答:
水面不等于
挂面
,水面是用刚做好的面加上特制香油去煮的,它的特色就在于它加入的油,特香,而挂面是已经晒干的面了,水面的普通话叫法就是水面。
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
碱水面好吃还是挂面好吃
碱水挂面和碱水面的区别
凉面用碱面还是水面
碱水面和普通面条区别
碱水面和普通挂面有什么区别
凉面一般用什么面条做
新鲜的碱面跟挂面吃哪个好
碱水面和挂面哪个营养
挂面和碱面哪个更营养