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白面饸饹什么水和面才劲道
白面饸饹
怎么
和面
,有人说放盐、碱,还有说放石灰水?
答:
2、用温水
和面
,水里放一点盐,这样会更筋道 3、揉成一个圆状好看点,和面讲究三光要手光面光盆光 4、等面醒好以后,再揉几下,醒几分钟,面会更光滑筋道 5、然后将面揉成圆长形与压面器大小的形状放入压面器里 6、开始压面 7、压完面之后,将压面器在水面上搅几下,面就会和压面器完全...
白面饸饹
面用
什么水
和不硬疆?
答:
用温水和面会使面柔软,而且口感好
。但是也要注意水的温度不要过高,因为过高的话会把生面粉烫得很死,感觉很僵硬。
和
白面饸烙
用热水还是凉水
答:
用凉水,因为开水会使面粉很快的结成一个个小团,也就是面粉没有完全和开。而凉水的反应要小于热水,所以凉水不会出现面粉和不开的现象。
饸饹
面的面怎样和的更有
劲道
,具体的
和面
的方法
答:
饸饹
面
和面
方法如下:将面粉倒入
和面
盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。用温水和面,水里放一点点盐,这样会更筋道。做法如下:一、将面粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水和面,水里放一点点盐...
白面饸饹
用
什么水和面
答:
。用
白水
就行
饸饹
面怎么
和面
答:
白面饸饹
面
和面
方法窍门 先按配方称量面粉、饸烙面增筋剂、食盐、水:面粉1000克、增筋剂5克、盐10克、水500克。把称量好的饸烙面增筋剂直接撒在面粉中混合。把食盐溶水中和面时用。然后将面粉
和面
团,和好的面团至表面光滑后放置醒发30分钟,可让面筋松弛伸展、有利于挤压成条。发酵后的面团将其...
饸饹
面怎么做更筋道
答:
面软硬一般跟碳酸钾什么的没关系。碳酸钠和碳酸钾用途都是一样的,就是让面更爽滑
劲道
,而且好煮、利于消化。面团配方:320克中筋粉+2克盐+150克水。1、首先把面粉和盐搅拌均匀:2、然后加入150克冷水,边倒水,边快速搅拌,让
水和面
粉迅速混合在一起。3、水加完了,碗里的面粉也基本变成了...
饸饹
面怎么样
和面
比较正确的方法
答:
尤其是凉拌 你要是自己在家做,就用盐和碱,按照上面的步骤,分几次加水揉面,会很累的。但是也绝对好吃,但是盐和碱适合做
白面饸饹
,如果你想把荞面饸饹做好,就改用石灰水吧 如果你是开店,加油吧,不过荞面饸饹成本太高了,面价每年漂浮不定,天灾人祸影响严重,你可要有心理准备哦 ...
白面饸饹
面怎么和
答:
一、
白面饸饹
面和法:1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。2、
和面
加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中。3、和成光滑的面团。4、把和好的面团放置醒发30分钟,面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展,更有利于挤压成条。5、把醒发好的面团分割成适合...
饸烙怎么
和面
,软硬程度,如果
白面饸烙
都加
什么
添加剂,比例是多少_百度知 ...
答:
荞面和
白面
的比例一般是一比四,荞一白四。也可以一比一,对半。荞面太多,面容易下成节状,需要小心。先将荞面用开水掺成碎面团,再加入
白面
,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。
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