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白面没有筋性了怎么办
白面
面筋不够加什么能提高面粉的
筋性
答:
可以加点食用盐和筋力源
,淘宝有卖小包装的。
白面没有筋性
放什么东西有劲
答:
先在水里放点盐,多少以口感略有咸意为度。充分溶化搅匀后加入面粉调和,面十分筋道。
您好,做
白面
面条,一煮就断了,请问
怎么
做,可以是面条有劲道?
答:
在手法上:和面时,要应顺著同一方向来搓(即从始至终都同一方向搓和面团),直至面团表面光滑不粘手
。和好的面应梢硬些。煮时应先将水煮开,( 水应多放些 ),才放面下锅,到面刚熟(可轻轻夹断了就好,煮久了会变稠,易断。)然后把面捞起,水倒掉不要。之后就自己选择汤面,和面,拌面...
我做的馒头,
怎么
不够松软
答:
秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉
,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松。秘诀3:锅中放冷水,是为了让馒头胚子慢慢受热,不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖...
白面
放时间长,
没有筋性了怎么
回事
答:
没放软熟粉,没发酵好。
煮面条时这3个“小细节”没做好,煮出来的面
怎么
都不好吃?
答:
1,不要水完全煮开了才下面,很多人都喜欢等锅里的水完全煮到翻滚的时候才去下面,这其实是一种错误的做法,如果等水完全开了之后在下面,这样煮出来的面条,容易粘连到一块,又糊又不好吃,煮出来的面根本
没有
那种麦香味,
怎么
什么时候下面最好呢?其实很简单,半开的时候下面就行,这样煮出来的面...
如何发面?和死面有什么区别?
答:
1。三、将碗内的酵母水倒入面粉中,做到一边倒一边搅。四、搅至面粉呈絮状后改用手揉。五、揉至完全不沾手不沾容器成一个面团。六、盖上盖子。七、放至温水锅中醒面。醒面的时间依据温度而定,夏天快冬天慢。八、醒好的面团,用手轻轻一按马上有坑且十分有弹性便证明发面完成了。
白面
饸饹
怎么
和面,有人说放盐、碱,还有说放石灰水?
答:
制作步骤:1、面粉加鸡蛋 2、用温水和面,水里放一点盐,这样会更筋道 3、揉成一个圆状好看点,和面讲究三光要手光面光盆光 4、等面醒好以后,再揉几下,醒几分钟,面会更光滑筋道 5、然后将面揉成圆长形与压面器大小的形状放入压面器里 6、开始压面 7、压完面之后,将压面器在水面上搅几...
有什么面和
白面
混合做饼,起层
有筋性
呢
答:
或者把面团包进油酥面团(普通面加沸油或生油拌匀而成)再擀成大片分成小剂子做成的饼饼才能起层。至于要
有筋性
,选用高筋粉就可以了。实际烙饼用普通
白面
就可以了,譬如市面的标准粉,富强粉等它们都是属中筋粉,家庭常吃的各种面食,中筋粉都能胜任。
馒头蒸出来很硬是什么原因
答:
蒸出来的馒头也不会好吃,等水微开,开始冒热气,就可以把馒头放进去了。4、馒头蒸熟着急拿出的原因 蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟,等锅内外温差不大了。5、面粉原因 家里面蒸包子馒头应该很少用高
筋
面粉,蒸出来的效果也会多少有点点影响。
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