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甘肃兰州拉面
为什么
兰州拉面
这么火
答:
兰州拉面
是甘肃地区的一道名吃,面条爽滑,汤汁清亮,再配上葱花和红油辣子,简直是人间美味。兰州拉面经济实惠,这也是不少人喜欢吃兰州拉面的原因。兰州拉面量足,来上一碗足够人吃得饱饱的。上班族午休时间短,兰州拉面做的快,减少了等待的时间,这也是不少上班族喜欢吃兰州拉面的原因。中国人的饮食...
兰州拉面
汤料配方
答:
目前有史料记载的是
兰州
牛肉面始于清朝嘉庆年间,
甘肃
人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州,后经陈维精后人陈和声、马保子等人以"一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和
拉面
,...
甘肃
美食,你只知道
兰州拉面
?这里肯定有你没听过的
答:
笔者不仅在北京、上海、重庆等大都市见到过很多
兰州
牛肉
拉面
馆,在边远的黑龙江鸡西、新疆喀什、西藏日喀则、海南岛三亚,也处处有其醒目的招牌,足见其已走出家门,在全国各地安营扎寨了。臊子面为
甘肃
地方风味小吃之一,因这种面细长柔韧,耐煮不断,所以也叫长长寿面。躁子面在甘肃,特别是在农村身价很高,它...
兰州拉面
为何劲道好吃?跟蓬灰有关系吗?
答:
兰州
牛肉
拉面
放蓬灰,是一种古老的做法,我们当地生长叫水蓬,生长在贫背干旱的山坡上,大一垛有宽2米X高2米,无叶片,满身都是圆柱形绿条,绿条内有很多绿水,当地人叫水蓬,秋天枯黄,吹风就自动落随风滚到山坡下。收寄多了到冬天烧制蓬灰,控一个深约2米,底宽约2,5米,口宽约1米,在底部...
为什么
兰州拉面
馆都是轮流经营的?
答:
我们不矫情,它到底是
兰州拉面
还是兰州牛肉面。 甘肃人总说,我们没有“兰州拉面”,我们叫“兰州牛肉面”,“兰州拉面”都是青海人开的。 那么问题就来了;以北京为例,现在北京10家清真餐厅7家就是甘肃人开的。其次就是,新疆人(新疆人开的没有拉面),宁夏,北京(回族),还有回族老板个汉族老板合开的(汉族不能开清...
兰州本地人吃
兰州拉面
吗?
答:
听到“
兰州拉面
”就能猜到,你一定没来过兰州。我是南方人,在兰州待了也蛮久了,来了才知道大名鼎鼎的“兰州拉面”,本地人并不这么叫,而且他们很反感大家把“兰州牛肉面”和“兰州拉面”混为一谈。在我的家乡,随处可见的就是这样的兰州拉面店,打得都是“正宗”兰州拉面的旗号...
曾经火爆一时的
兰州拉面
为啥现在不受欢迎了?
答:
兰州拉面
似乎没有以前那样火了。大家也知道我们国家的名小吃特别多,地方特色美食也很多,如果这家的美食得到了大家的普遍喜欢,那下一步就是开展连锁店。所以我们在日常生活中经常能够看到例如沙县小吃这样的非本地小吃店,我国地方美食连锁店最多的除了沙县以外最多的当属兰州拉面了。兰州拉面是我国甘肃的...
中国
兰州拉面
历史
答:
其初创期间以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味而闻名,经后人传承改进以一清二白三红四绿五黄统一了
兰州拉面
的标准。哦兰州的话是甘肃省的一个市对吧。那么兰州拉面是非常出名的,还有哦,也是非常的好吃,他有哦,兰州拉面还有可以加鸡蛋,还有加那个牛肉,这两种是非常常见的,搭配也是非常好...
兰州拉面
为什么这么火?
答:
在中国你可能不知道甘肃到底在什么地方,但你却一定听说过兰州,因为这里有一碗
兰州拉面
。甘肃没有什么千古绝迹,即使有也大抵都被这一碗兰州拉面的风头全部盖过。所以世人只知道兰州,不知道甘肃,只知道兰州的一碗面,而没有其他。——创客海:F.M 中国丰富的饮食文化,诞生出了很多著名的小吃。但是却...
兰州拉面
的历史是怎样的?
答:
兰州拉面
起源于河南怀庆府。清嘉庆年间,甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村(河南博爱县月山镇境内)陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州。经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉...
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