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牛轧糖怎么做才能脆
手工制作的
牛轧糖
为什么不
脆
,放在冰箱里拿出来也不是多脆!
答:
制作牛轧糖时,
融化棉花糖过程中需要加入奶粉,才会让牛轧糖更脆
,做法如下:准备材料:棉花糖150克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克 一、准备好所有食材备用。二、花生米放入烤箱180度,烤20分钟。三、烤熟后,取出摊平晾凉。四、放凉后去皮。五、装入结实的袋子中,用擀面杖压碎。...
怎么做牛轧糖才能
有嚼劲
答:
辅料鸡蛋清80克 细砂糖52克 牛油136克 奶粉160克 海藻糖200克
牛轧糖
的做法 1.首先准备好原材料,水怡:800克,海藻糖:200克(如果没有海藻糖,可以用回砂糖,甜一点而已,海藻糖又称漏芦糖、蕈糖)2.首先先把花生放入烤箱150度中层,烤15-20分钟左右,不要拿出烤箱 3.黄油隔水融化 4.糖水部...
想自己做
牛轧糖
,有什么方法?
答:
做法超级无敌简单,
先将黄油放锅里融化后,加棉花糖。糖化之后加奶粉,搅匀后再加花生、蔓越莓等等材料
,想口感松脆点的还可以放饼干下去,不过要记得饼干要先碾碎。把锅里的所有材料翻炒均匀,倒进模具。盖上一张油纸,用擀面杖压平。趁还有余温,扣出糖,用刀切块。
牛轧糖怎么
放冰箱保存 牛轧糖的做法最佳比例配方
答:
牛轧糖怎么放冰箱保存 1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。
可以放在生石灰的密闭容器里
,过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。2、可以放入微波炉加热。牛轧糖变软说明已经回潮,正确的应该是用干燥的方法,比如可以放在有生石灰的密闭容器里,过几天...
牛轧糖
做法
答:
牛扎糖
的
制作方法
如下:1、我们先将所有食材用料全部准备好,提前也都称量好。2、不沾锅中放入黄油,开小火将其融化。3、彻底融化后的黄油。4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。5、同样还是开着小火,将棉花糖融化,融化到图中这种程度,我觉得软硬是合适的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。7、...
怎样做牛轧糖
视频时间 00:30
为什么做出来的
牛轧糖
是软的
答:
1、用麦芽
糖做
出来的
牛轧糖
口感会偏硬一些,用棉花糖做出来的牛轧糖口感会偏软一些。2、 黄油和奶粉的多少除了影响糖的软硬,还直接影响牛轧糖是否黏牙,黄油越多越不黏牙,但越腻,一但高于棉花糖所能吸收的量,黄油就会溢出,成品软而且油腻。3、如果做出来的糖太软,可以将糖擀开成扁平状后...
牛轧糖
的
制作方法
及材料有哪些?
答:
花生需要烤熟,170度10分钟左右;烤熟之后切成碎块。小火热锅(这里一定要注意,要用不粘锅,不然会粘到到处都是),把黄油倒进去,融化至一半黄油,就可以把棉花糖倒进去了。棉花糖倒进去之后,一定要一直保持小火,并且要一直翻拌棉花糖,否则棉花糖很容易会焦,这样做出来的
牛轧糖
会变色。用铲子...
牛轧糖做
软了有什么补救措施
答:
牛轧糖做
软了补救方法:可以将牛轧糖擀开成扁平形状后,放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间,冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤)。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带
脆
。传统的牛轧糖主要...
自制
牛轧糖
太硬了
怎么
办
答:
制作步骤:1、将黄油放入锅内,开小火慢慢将其熔化。2、待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了。3、慢慢用锅铲翻拌棉花糖,直到与黄油完全融合并融化。4、倒入奶粉,配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。5、关火后倒入切碎的花生(不用切很碎,大颗粒嚼起来更香)继续揉匀。6、取出揉好的
牛轧糖
...
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