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牛脖子肉最好
牛脖子肉
是
好肉
吗
答:
其肉质瘦而富有嚼劲,适合用来炖煮或慢炖,可以使肉质更加软烂,口感更加鲜美
,也可以通过牛颈肉制作出美味的菜肴,如炖肉、红烧牛肉、炒牛肉等,此外牛脖子经常活动,所以这个部位的肉质肌肉多、脂肪少,肉质比较嫩,水分含量少,出肉率高。
牛身上哪个部位
最好
吃牛身上最好吃的部位介绍
答:
1、牛脖肉:因为牛脖子肉运动的比较多,所以比较硬,吃起来爽滑而富有嚼劲,肉质也非常的干实,肉纹理比较乱
,意大利人喜欢拿牛脖肉进行风。,牛脖肉适合做馅料,嚼劲十足,中青年食用比较好 2、牛颈肉:因为牛颈肉运动的比较多,是由相互交叉的,两块肉组成的肉丝横竖不没有规则,肉韧性强,纤...
牛脖子肉
是
好肉
吗
答:
牛脖子肉是好肉
。牛脖子上的肉,牛颈肉即可以吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可...
牛肉
的哪些部位最嫩?
答:
2.牛脖子肉的味道很鲜美与其独特的肉质对调味料的易吸收也有很大的关系
。尤其牛脖子肉对酱油、糖、料酒等调料来腌制或炖煮,能快速的入味,这些调料也都可以增强肉的味道和口感。 3.牛脖子肉嫩和由于运动的多也有关系,牛脖肉吃起来很爽滑,意大利人喜欢拿来做馅,而且蛋白质含量也高,瘦肉较多,食用后的消化率可以高...
牛肉
哪个位置的
肉最好
答:
1、牛里脊肉
牛里脊肉几乎都是精肉,肉质细腻鲜嫩,口感极佳。无论是炒、涮还是做铁板烧,牛里脊肉都能保持绝佳的口感。2、牛脖肉 是牛脖子肉中肉质最好的一块。牛脖子肉所覆盖的肉部位较广,包括胸头肌、臀头肌、斜方肌、肩胛突肌等,脊椎第1节至7节间的所有带骨肉都可归类于牛脖肉。3、牛外...
牛脖子肉
和牛腩肉哪个好
答:
牛脖子肉
和牛腩肉各有千秋。1、牛脖子肉:牛脖子肉由于这个部位经常活动,所以肉质比较柔软,肥瘦也较为均匀,并且富含丰富的蛋白质。2、牛腩肉:牛腩肉是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称,牛腩
肉比较
适合炖食或咖喱。
牛肉
的哪些部位最嫩?
答:
新鲜的牛里脊肉看起来有那种吸引人的光泽,相对来说红色更加的均匀,看起来
比较
养眼;如果牛里脊肉质量不好,那么它的颜色表现可能会重一些。 2、
牛脖肉
牛脖因为经常运动,所以牛脖肉较硬,爽滑而有嚼劲,肉质干实,肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用,适合做馅料。中青年人食用较佳。 牛脖骨是牛颈部的...
牛肉
那个部位
最好
吃吃
答:
2、牛上脑 牛上脑是位于肩
颈部
靠后,脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动,肉质细嫩多汁,有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎制,清炒,涮牛肉火锅。食用人群
比较
广泛,老少皆宜。3、牛肩肉 牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头...
牛肉馅用哪个部位的牛肉 牛肉馅哪个部分
比较
好吃
答:
1、
牛颈肉
:牛颈肉位于牛脖子的上方,是连接牛头的地方,有肥有瘦。牛脖子因为经常活动,所以这部分的肉质较紧实,有弹性,也比较香。牛颈肉纹理比较乱,看起来不太美观,所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子
最合适
。2、用牛颈肉包饺子虽然最合适,但也要把筋膜剔除干净,如果偏瘦,肥瘦比例达...
牛脖子
上的肉是牛的哪个部位啊?
答:
牛脖子上的肉,
牛颈肉
即可以吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
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