88问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉面汤料配方调料包
牛肉面汤料配方
答:
1.准备好所有的食材。2.牛肉洗净冷水入锅焯烫。3.除葱姜外所有的调味料放入调料袋中
。4.把焯烫的牛肉,葱姜,调料包放入电压锅加入适量的清水。5.加入料酒。6.加入咖喱粉。7.再放入干辣椒。8.加盖选择营养炖牛羊肉。9.滴声提示后开盖,取出葱姜和调味包不要。10.牛肉取出冷凉。11.把香菜,...
牛肉面汤料
的做法 你学会了吗
答:
1、
调料:姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙
、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙 2、准备好上述所需食材 3、将牛肉浸泡若干小时,中途换清水,泡净血水,冷水入锅焯水后备用 4...
襄阳
牛肉面汤料配方
答:
二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%
。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。五、味精...
牛肉面汤料配方
比例
答:
汤料配方:花椒100克
,胡椒粒120克,茴香120克,草果60克,肉蔻60克,干姜60克,草蔻30克,,荜拨20克,山奈20克,八角40克,丁香5克。制汤关键:1、调料粉是牛肉面汤的关键。2、为保证汤色清澈见底,在煨制过程中火一定不能大,要小火熬制,不能让汤大滚,熬时一定要将汤里面的浮沫去干净,...
谁知道
牛肉面
的
汤料
是怎么配成的?
答:
1、先把
牛肉
及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成
调料包
清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
牛肉面
怎么制作?
答:
调料:调料,“马家大爷
牛肉面
”的
调料配方
主要有三种,最常用的是“浓香型”的。牛肉汤制作由下面几个步骤进行:先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟...
正宗
牛肉面汤料
的
配方
?
答:
调
汤料
的基本配制方法如下:煮肉时
调料配方
为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤...
汤面汤底的做法与
配料
答:
1、麻辣浇头
牛肉面
。牛肉切成小块。先把炒锅烧热,放少许油,再放入葱段,姜片,干辣椒段炒香,下入牛肉块,酱油,再炒,然后加入高汤,倒入高压锅中,下料包(麻椒,八角,小茴香,砂仁,豆蔻,桂皮,香叶,草果),料酒,
调料
,硝,一起高压20分钟。把面下好后,盛入碗中,加高汤,浇上浇头即可...
兰州
牛肉拉面汤料配方
,制作流程。
答:
1、制汤原料 制汤选用牛腿骨、精牛肉;调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐;调味料中的草果需砸开,同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成
调料包
,一般总料不超过80克。大火烧开40分后调文火50分捞出牛肉,提取料渣扔掉,每天记得烧开,直至用完。
牛肉面
兑汤制作的工艺流程:加配好的料 +...
兰州
牛肉面汤料
的做法
答:
跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入
调料包
,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用,骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包即可。材料需要准备:
牛肉
一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛肉面汤料配方调料表
清汤牛肉面汤料配方
麻辣牛肉面汤料配方
最好吃牛肉面汤料配方
红烧牛肉面汤料配方窍门
牛肉面调料配方破解
台湾牛肉面汤料配方
牛肉拉面汤料配方
牛肉面汤料配方视频