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牛肉干腌制配料比例
怎么做腌制的
牛肉干 腌制
的牛肉干怎么做
答:
1、主料:牛肉(瘦)5000克
2、调料:盐100克,白砂糖50克,白酒50克,香油100克,胡椒粉15克,花椒粉15克,姜50克,八角10克。3、选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。4、配料:将各种调...
自制
牛肉干
的做法
答:
1、配料:牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许
。2、牛肉洗干净后,沥干水份,切成斜长条。3、八角、花椒放锅中小火炒出香味。4、将花椒擀成粉末状,八角敲碎。5、将准备好的所有调料放牛肉中,用筷子拌匀,腌制2~3小时。6、中途用筷子翻动几次。7、将腌...
牛肉干
一般用什么
配料
啊?
答:
盐
,孜然粉,味精,鸡精,花椒粉,洋芋粉,胡椒粉,砂糖,芝麻,辣椒面,鲜姜末,少许酱油,少许牛奶,少许白酒,清油500克左右 主配料配置要求:1.喜欢可以准备多一些牛肉主料 2.所有配料的多少根据自己的口味决定 制作过程:1.将牛肉切片备好放入大盆内 2.牛肉内放入盐,孜然粉,味精,鸡精,花椒粉...
牛肉干
的制作方法家常简单
答:
用料:牛肉1000克
、大葱1根、姜5片、八角3个、茴香5克、干辣椒任意、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、冰糖3克、盐适量、芝麻油2勺、高汤适量、辣椒面适量、孜然适量。步骤:1、牛肉切条,放入姜片、生抽腌制过夜,冷藏。2、加入配料表中所有食材,炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。
牛肉干
制作
答:
配料:料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白砂糖、盐
做法:【步骤一】准备好食材,牛肉顺着纹路切成条,然后放入冷水中浸泡30分钟,滤出血水。【步骤二】30分钟后,加入1勺生抽、1勺老抽、10g辣椒粉、1勺料酒腌制10分钟。【步骤三】10分钟后,再加入5g孜然粉、3g孜然粉、10g白砂糖、3g盐...
淹
牛肉干
的
配料
答:
二、麻辣
牛肉干
食物 牛霖1000g 油300ml 盐适量 辣椒粉30g 芝麻20g 花椒面20g 白糖30g 生姜片3片 良姜3片 酱油10g 香油30Ml 流程 1.准备好牛后腿肉,清洗切除肌肉筋膜。2.凉水放进牛肉,煮沸后去掉白沫子残渣,添加良姜、麻椒、生姜片再次煮30分钟上下。3.30分钟后捞起来牛羊肉沥干放凉预留。4....
麻辣
牛肉干
的
腌制
方法是什么?
答:
1、首先将牛腱肉清洗过后待用。2、然后把
配料
准备好待用。3、煮锅加入清水,放进
牛肉
、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。4、把牛肉捞起,稍稍放凉后切成薄片。5、切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀。6、花生炒香碾碎,香菜和小米椒分别切碎。7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。...
牛肉干
的制作方法和
配料
答:
牛肉干
的制作方法和
配料
如下:用料:牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。1、首先选牛肉,最好选用没有筋头巴脑的,用温水冲洗两篇,之后反复用冷水泡,将血水泡出。2、泡好的牛肉加入生抽。3、再加入料酒,八角,桂皮,香叶,戴上食品手套,...
牛肉干
制作方法和过程有哪些?
答:
牛肉泡好之后,取出再用清水冲洗一遍,然后控干水分备用。第二步:牛肉的腌制过程:1.咱们准备一下
腌制牛肉
要用到的酱料:碗中倒入2g食盐、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g酱油,混合均匀即可。这样腌制出来的是【麻辣口味】,大家可以根据自己的口味,调整调味料的
比例
,做成五香味或者甜辣味的。2....
牛肉干
怎么做??
答:
调料
:白芝麻、冰糖、23香(市售)干辣椒、干花椒、姜片、芹菜大葱、小茴香、料酒花椒面、辣椒面、冰糖、盐、酱油1准备调味料。精选牛里脊或腰柳,去净筋膜,切小拇指厚的大片,肉块多大就切多大片,加大葱(段)、芹菜(段)、生姜片、小茴香和料酒,拌匀,
腌制
24小时。将腌制的
牛肉
用清水洗净,仔细去除腌制用的调料,...
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