88问答网
所有问题
当前搜索:
煮整只鸡冷水下锅还是热水
鸡肉
凉水下锅还是热水
下锅
答:
冷水
,而且火不能一直太大,否则炖出的鸡,就不能达到里外熟的一样的均匀,并且也影响口感,特别是整鸡时,就一定要冷水下锅了,否则外面都烂熟了到时里面都不一定熟了,且收缩不成型(本来三斤的鸡,出锅后可能还不到一斤),同时出来的味也不正,肉味糜烂烂而无味,没有丰满的口感,炖讲究的就...
白切鸡是
冷水下锅还是热水
下锅 白切鸡是
冷水煮
还是热水煮
答:
白切鸡是热水下锅
。鸡肉高含蛋白质,热水下锅鸡肉表皮就会收紧,把蛋白质锁在鸡肉里,以免蛋白质流失。白切鸡是冷水下锅还是热水下锅 鸡肉中含有蛋白质,为了不让该营养流失,煮白切鸡时应该热水下锅,有利于鸡肉表皮收缩,避免营养在煮的过程中流失到汤中。不过,如果是熬鸡汤,那就要冷水下锅了,因为鸡...
冷水煮鸡还是开水煮
鸡肉用
冷水还是热水
答:
1、煮鸡肉要先用冷水焯水再下锅
。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里,如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结,有些血水出不来。2、煮鸡肉的小窍门:首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡,前者生长周期相对较长,味道好,后者脂肪含量高,炖出来的汤更鲜。3...
鸡汤焯水
冷水还是热水
制作鸡汤焯水用冷水还是热水
答:
1、在做鸡汤时最好是冷水焯水
,冷水焯水可以最大程度的去除鸡肉中的腥味,做出来的鸡汤食用口感更好。2、鸡肉的腥味是比较重的,在焯水之前最好是浸泡一下,可以使用清水反复清洗,然后浸泡半个小时左右,把鸡肉中的血水全部浸泡出来。3、然后再把鸡肉和冷水一起下锅,锅中放入生姜、葱段,煮出浮沫后...
想
炖
点鸡汤,可不知道是用
冷水还是热水
更好些?
答:
在做鸡汤的时候可以冷水下锅,也可以热水下锅
,但是要注意一点儿小细节,如果说在炖鸡汤的时候,肯定是要把鸡肉先焯一下水,如果说冷水下锅的话。焯完水之后就不用再用凉水过了,就可以直接下入锅内,如果说要用热水下锅的话,鸡肉焯完水需要用凉水再过一下。在炖汤的时候用冷水下锅,它会随着...
煮
鸡胸肉是
冷水下锅还是热水
答:
在
煮
鸡胸肉的过程中,有冷
热水
两种不同的方法。首先,如果你打算煮整块鸡胸肉,推荐
冷水下锅
。这样可以确保鸡肉均匀受热,避免内侧未熟。一般来说,冷水开始煮10分钟后,鸡肉应该已经熟透,但考虑到鸡肉内部受热不均,实际需要的时间可能会稍长,大约15分钟左右。然而,如果鸡胸肉已经对半切开,情况会有所...
鸡肉焯水是
冷水下锅还是热水
下锅
答:
鸡肉在焯水时建议
冷水下锅
,焯水的主要目的只有一
个
:去除鸡肉中的腥味,尤其是老母鸡,冷水下锅的话,可以最大程度的去除腥味。一般来说,鸡肉在炒制时一定要焯水,但如果是炖鸡的话,不需要进行焯水,把第一遍
煮
的汤扔掉即可。鸡肉是生活中常见的一种肉类,有着多种烹饪方式,深受一些人的喜爱,需要...
炖鸡是
冷水下锅还是热水
下锅好
答:
炖鸡是
冷水下锅
好。
炖
鸡汤时,鸡块一定是冷水下锅的。因为如果
热水
下锅的话,会使鸡肉改变属性,破坏鸡肉中的营养物质,鸡汤很难炖香浓。而冷水下锅就不一样了,鸡肉的温度和水温一起升高,鸡肉能均匀受热,而且营养也能充分的融入鸡汤中,味道香浓又有营养。炖鸡汤是不需要焯水的,焯水反而会导致肉质...
煮
鸡肉应该用
冷水还是热水
呢?煮鸡肉的小窍门有哪些?
答:
水煮鸡胸肉一般建议用
冷水煮
,不建议热水。
热水煮
鸡胸肉腥味重。由于鸡胸肉内自身也包含较多血水,而
热水下锅
鸡胸肉外层会迅速定形造成肉内血水没法外渗,而血水内的腥味当然也另外保存在鸡胸肉内,煮开后吃的时候较为腥,很难以下咽;热水煮鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉由于气温太高,鸡胸肉会太早煮...
炖
鸡汤用
冷水还是热水
答:
1、将要
炖
鸡汤的鸡拔毛去除内脏后,清洗干净。2、根据自己的需求,使用
整鸡
或者把鸡剁成块。个人更偏好用半只鸡炖汤,因此一半切块留作以后使用,一半用来炖汤。3、将半
只鸡冷水下锅
,倒入适量料酒,把鸡焯水,去除血水和杂质。4、焯水后将鸡捞出,另起一锅,倒入温水后将鸡放入锅中。5、向锅中...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
今日817毛鸡棚前价格鸡病专业网
砂锅里焖一整只鸡
煮白只鸡冷水下锅还是热水下锅
清水煮鸡架几分钟能熟
清炖全鸡的正确方法
有创意的麻辣鸡店名
电压力锅炖鸡块的步骤
正宗清炖土鸡步骤
炖鸡汤用冷水还是热水下锅