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烧饼面怎么活才能烧饼不硬呢
为什么凉了的
烧饼
会发硬?
怎样才能
解决?
答:
1、面粉里加入一点小苏打,加入温水搅拌成絮状。2、揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖的醒发15分钟
。3、芝麻酱加热油稀释后,放入花椒、小茴香末搅拌均匀。4、醒发的面团擀成大片,均匀的涂上调好的芝麻酱。5、顺着一端卷成长条柱的面棍。6、用手揪开,揉成如图所示的面团,再醒发15-30分钟。
烧饼怎么
活面?
答:
1、首先准备好面团(半烫面)所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克。2、将滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在固定点,用筷子或刮刀来回转圈搅拌,将滚水和面粉搅成松散状。3、不用等面团冷却,可接着倒入100克冷水。4、搅成面团状后,盖上保鲜膜,放在室温下松弛50分钟...
烧饼怎么和面
会软
答:
3、加苏打粉或者盐也可以增加烧饼的松软度
。
一般和面时用温水
,会使得和出来的面比较的软,做出来的烧饼会松软好吃。同时,和面的时候可以加入一些泡打粉,这样做出的烧饼会比较松软。和面的时候按照一定的泡打粉比例搅拌均匀,千万不可以过量,过量会导致做出来的烧饼有苦味,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅...
怎么
做
才能
让
烧饼
凉了也不发硬?
答:
建议做好的烧饼要放到密封好的保鲜膜中保存,然后放到冰箱中冷藏比较好
,这样能减少在烧饼储存过程中流失的水分,所以我们就能让烧饼多存放一些时间。另外我们在加热烧饼的时候,如果是用微波炉的话建议
在烧饼表面再洒一些水分
,这样不会让外表面过干那么就不至于特别发硬了,这样吃着外表也会稍微软乎一些...
烧饼怎么
做
才能
酥脆软
不硬
答:
烧饼
按照如下方法做,酥脆软
不硬
。一、用料 1、油皮原料:低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。2、油酥用料:低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。二、烧饼的做法 1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。2、分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。
烧饼怎么样
做
才能
外酥里面又软乎、隔夜又
不硬
?
答:
加热非常重要,使用中火,而不是最小火,因为煎饼煮得越久,失去的水分越多,所以煎饼又干又硬,保持在3分钟左右,如果是煎饼,你可以缩短它。半路多转,翻到两面金黄即可出锅!一定要记住,当面团变软时,蛋糕会变软,而且水必须足够。面团与表面之间的水和粉末比例为60-70%。如果是做馅饼或煎饼,...
怎么
解决煎饼凉后发硬
答:
一.怎么解决烧饼凉后发硬 1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的
烧饼不
容易分层,油少了不酥。2、要用温水
和面
,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的
面才能
比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处...
我做的
烧饼
是发面的,该
怎么
做
才
不会让他凉了
硬呢
?
答:
你可以等
烧饼
刚量了以后把它放到一个袋子里面包裹起来不和空气接触这样的话就不会硬了。馒头之类的也是这个道理放凉的话都会硬的。
烧饼
凉了不发硬的秘诀
答:
1、放置在通风良好的地方 将
烧饼
放置在通风良好的地方,让烧饼自然散热,避免热气滞留在烧饼内部,导致烧饼变硬。2、用保鲜袋包裹 将烧饼放入密封的保鲜袋中,阻止空气流通,避免水分蒸发,这样可以保持烧饼的柔软度,让烧饼凉了不发硬。3、用锅盖覆盖 将锅盖轻轻盖在烧饼上,避免热气散失太快,从而减缓...
烧饼
凉了之后为什么会变硬,
怎样
防止它变硬?
答:
(1)面没有发好;(2)做的时候对火候的控制没有掌握好;(3)保存的方法不妥当。
烧饼怎样
防止它变
硬和面
的时候水分加的少了 建议大家先少量加点水,把面粉用筷子搅拌均匀一些之后和成一块块的面絮,在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水,这样和成的面团就是有点湿润的状态,那么做出来...
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