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烧饼太筋怎么办
请问老师,我家炭烧
烧饼
发的面
太筋
道,面挤摊不开面片,会回缩,是发_百度...
答:
做出来的饼 往回缩,是面粉劲道太大了,
你可以在现有的面粉里面添加一些小麦淀粉稀释劲道
,劲道小了就不往回缩了,也可以用全麦粉,劲道小,好咬,口感好
冬天打
烧饼
和面面筋大
怎么办
?
答:
你好,降低面筋有很多种方法,
比如加点起酥油或猪油、佳多酶C等
,烤烧饼关键在配料,要想烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不易发硬,必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行啊。
烧饼太筋怎么办
?
答:
烧饼面不宜发好以后排面揉气时间太长,这样会增加筋性,
适当揉一下就可以做烧饼了
,这样做的烧饼好吃宣软。个人观点。
用烤箱烤
烧饼
,为什么吃起来很
筋
,有咬不动的感觉。
答:
要么面没和面好,要么烤箱温度高了
,考的时间过头了。你试试在烤盘里单独放上一小杯水
烧饼太筋怎么办
答:
是指赶不动还是烧饼胚子回缩?
如果赶不动可能是你的面硬了,如果是回缩的话,就多醒一个小时
用烤箱烤
烧饼
,为什么吃起来很
筋
,
答:
1、油酥放少了 2、火候没掌握好,
烧饼
已经快脱水了。
登封烧饼需要在面里放什么,我做的
烧饼太筋
了,凉时咬不动,这是什么原因...
答:
你好,你的配料结构不合理,要用
烧饼
蓬松个大饱满、口感松软、凉了不发硬,必须在和面时加点酵母和泡多源A才行。
问:问:我是做
烧饼
的,为什么做的烧饼有时候很酥软,有时候却很
筋
硬?
答:
活面时少放点水,就干一点,还有就是烤的时候要慢火多烤一会你试试,再者,揉面的时候多揉一会,会比较劲道
烧饼
凉了为什么外面发硬并且还很筋道
答:
烧饼
外酥内软、膨松起个、凉了吧不发硬 可以加点泡多源。
怎样和出来的
烧饼
面不筋道
答:
你好,你说的是不发硬吧?其实很简单,和面时加点酵母和泡多源,
烧饼
蓬松个大,口感松软,凉了不发硬。
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