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炸丸子怎么炸才能酥
过年
炸丸子怎么炸才
是又香又脆?
答:
1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水,不要加葱花,炸的时候爱糊
2、干炸素馅丸子,一定先小火再中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃 3、8成的油温下丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动 4、第一遍,炸丸子的定型,捞起沥干油;第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起沥油 5、第三遍炸...
丸子怎么炸
外面都不酥脆,
怎么才能
外
酥
里嫩呢
答:
1、土豆切成片 2、放入蒸锅大火蒸15分钟 3、压成泥 4、倒入盐、胡椒粉、玉米淀粉 5、搅拌均匀 6、搓成小
丸子
状 7、裹上鸡蛋液 8、裹上面包糠 9、小火
炸
至金黄 10、完成
零失败干
炸丸子
外
酥
里松
答:
干
炸丸子
食材猪前腿肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、十三香、小酥肉专用粉步骤1.适量花椒放入碗中加适量开水泡成花椒水,放温热后加入切好的葱花抓出葱香备用2.猪前腿肉剁成肉馅,胡萝卜切成碎丁、生姜研磨成姜末3.肉馅里加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀,泡好的花椒葱花水分...
香酥角瓜
丸子
的做法
答:
步骤: 1.角瓜去瓤,和胡萝卜一起用擦丝器擦丝,加一小勺盐抓匀杀出水分。 2.攥净水分,加入面粉,面包糠,打入两个鸡蛋,放入五香粉,盐,充分拌匀,调成面糊。 3.油锅中火,挖一勺面糊下锅
炸
到表面微黄酥脆,捞出控油。 4.一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀,用
丸子
蘸着吃。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
炸丸子
为什么不脆 炸丸子为什么里面不脆
答:
1、炸丸子的火不能过大或者过小,适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆
2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过油 3、外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄,而且比较酥脆 炸好的丸子怎么保持酥脆 提前炸好的丸子,在复炸时,想要酥脆如初,可以先在丸子...
炸
“猪肉
丸子
”,掌握哪些技巧,炸出来的丸子外
酥
里嫩?
答:
技巧3
炸丸子
时,把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液,再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈,那样炸出来的猪肉丸子外
酥
里嫩的。锅中多倒一些油,高烧7分热时,把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。技巧4刚放入丸子时应先不许动他们,直到丸子略微成型后,再换漏勺轻轻地促进,让丸子遇热匀称,色调会...
丸子怎样炸
的又
酥
又脆
答:
1.猪肉洗净,切成小块 2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右 4.手洗干净,把肉泥依次搓成大小均匀的小
丸子
5.取一个小盆,打入三个鸡蛋 6.稍微加点水搅匀,放入面粉 7.鸡蛋和面粉打成面糊 8.把丸子放入面糊中,让每个丸子都均匀地沾满面糊 9.锅内加入花生油,...
外
酥
里嫩家常素菜
丸子
答:
5.锅加入多一些的食用油,油温加热到五六成热关火,分别下入素菜
丸子
,然后再开中火慢
炸
,这样做是为了保证锅中的丸子都受热均匀,而且这样慢炸也可以使丸子里面的多余水分蒸发,保证炸好的丸子外
酥
里嫩,炸到丸子飘起表面金黄出锅装盘,撒上点椒盐就可以享用了 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
炸丸子
不酥脆
怎么
回事
答:
怎么炸丸子
酥脆 1、肉馅要用刀剁,剁出劲道来。2、用面粉容易回软,用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。3、法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面
酥
里面嫩;4、法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打。5、法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做出...
炸丸子怎么炸才能酥
炸丸子为什么要放淀粉
答:
1
炸丸子怎么炸才能酥
准备适量的肉馅,葱,花椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,胡萝卜。把肉馅放在干净的容器中加入适量的葱花,椒盐和鸡精调味,搅拌均匀之后加入一个鸡蛋,再加入切碎的胡萝卜搅拌均匀,最后在加入干的淀粉,然后用勺子挖出来大小相等的肉丸,放在干净的油锅中炸熟之后,就可以吃了...
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