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炒糖用白糖还是红糖
炒糖
色可以
用红糖
吗?谢谢!
答:
炒糖色不可以用红糖
。,一般都是用白砂糖来炒,如果用红糖来炒是炒不出焦糖水的,而且炒出来还会带有酸味。炒糖色用冰糖最好,可以打碎了再炒,也可以加点水炒,那样比较慢就是了,不过用白砂糖也不会很差,关键在于火候的掌握,不要用红糖和麦芽糖。白糖,炒糖色一般用两种方法;一是用水炒,但速...
炒糖
色用哪种糖比较好?为什么?
答:
炒糖色是中式烹饪中常用的一种技法,主要用于给菜肴增加色泽和风味。在炒糖色的过程中,糖的选择对于最终的效果有着重要的影响。一般来说,炒糖色可以
使用白糖
、冰糖、
红糖
等不同的糖类,但是它们各有特点,适用的情况也有所不同。白糖:
白糖是炒糖
色最常用的糖类之一,因为它的颜色清澈,能够使菜肴呈...
炒糖
色用什么糖
答:
炒糖色用白糖或冰糖
。白糖炒出来的糖颜色会更深更甜,更适合油炒。所以白糖更适合深色菜肴,如红烧肉、红烧鱼、卤菜等。冰糖炒出来的糖颜色会浅很多,没有白糖炒出来的甜,更适合水炒,所以更适合颜色。用红糖炒不出糖色,红糖炒的糖色不仅有焦味,还有一点酸味。炒糖色通常是用白砂糖或者冰糖。用于炒...
红糖
可以
炒糖
色吗 红糖可不可以炒糖色
答:
1、不可以。用红糖炒不出来糖色,而且红糖炒出来不但有焦味,还带点酸味,炒糖色一般都是用白砂糖
。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。2、炒糖色用的糖可以是碎冰糖、白砂糖或绵糖,炒糖色的正确比例是250克白糖、200克清水和25克油。
炒糖
色
用红糖还是白糖
答:
炒糖色要用白糖
,用红糖的话味道当然是酸的了,在炒糖色的时候最好选一个不粘锅,受热均匀,将锅热一下放入油下白糖,一定要凉油下锅,白糖放的不能太少,不然根本炒不起沫来,糖会沉在锅底不起。炒糖色怕麻烦夜可以用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制,用起来方便。炒糖色用油量不能大,能够润锅...
炒糖
色用什么糖比较好?
答:
炒糖
色一般
用白糖
或冰糖。白
糖炒
出来的糖色颜色会比较深,也会更甜,更适合用油炒,因此白糖比较适用于深色一点的菜,比如红烧肉、红烧鱼、卤菜等。而冰糖炒出来的糖色就会浅很多,也没有白糖炒出来的甜,更适合用水炒,因此更适用于颜色比较浅的食物,比如拔丝地瓜、拔丝苹果等。如果炒糖色怕麻烦也...
炒糖
色可以
用红糖
吗,炒糖色的制作方法
答:
不行。
红糖炒
不出糖色,红糖炒的糖色不仅有焦味,还有一点酸味。
炒糖
通常
是白糖
或冰糖。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。二、炒糖色的制作方法 1、首先,将油倒入锅中,加入白糖,用小火慢慢加热,用勺子背面慢慢研磨,使糖慢慢融...
炒糖
色
用红糖还是白糖
答:
白糖白糖
虽然是白色的,但是只要多放一些白糖放入锅中,经过长时间的翻炒,白糖的颜色就会发生变化,就是所谓的
炒糖
色。
红糖
不行,因为它的颜色本身就比较深,如果这个时候又来炒的话,那么就只会炒出一坨黑了,而且红糖的味道比较重,会严重影响到食物的口味。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价
是
? 评论 收起 为...
炒糖
色
用白糖
好
还是红糖
好
答:
是用白糖
,
炒糖
色一般用两种方法:一是用水炒,但速度慢却颜色好看;二是用油炒,速度快但不容易掌握。首先洗净锅,再放水或油,量要少点,再用炒勺不停的在锅里擂动,如放水炒当白糖完全溶化成液体后就注意它在锅内的变化,先是在锅内冒大泡然后慢慢的变成小泡越来越浓这时就可以做挂霜的菜了...
炒糖
色
是用白糖炒
吗?怎么炒?
答:
白砂糖可以
炒糖
色。糖色的主要成分是糖。常用的糖有三种:绵白糖、
白砂糖和
冰糖。虽然这三种糖可以用来炒糖,但用冰
糖炒
的糖的质量是最好的。因为用冰糖炒的糖粘度高,颜色鲜艳。但在应用之前,必须提前将冰糖粉碎成粉末状。
白砂糖是
一种食糖。其颗粒为晶状、均匀、白色、纯甜,甜度略低于
红糖
。油...
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