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炒盐腌制腊肉的做法
家里如何
腌制
咸肉?
答:
做法如下:一炒:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色
,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
做
腊肉
一斤肉要多少
盐
答:
1、盐、八角、香叶、花椒倒入锅里炒至金黄。2、盐均匀抹在五花肉上。3、所有调料加进去,腌两天
。4、挂在室外通风的地方晾晒12天。5、等到肉彻底风干腊肉就制作而成了。
腌
20斤肉放多少
盐
?
怎么
做好吃?
答:
4、将
炒
好的
食盐
均匀地涂抹在猪肉上,然后垒放在一个干净无水无油的大盆中,再将最后的剩下的花椒和八角都倒在猪肉中,如此
腌制
大约3天的时间,在这3天时间里每天都要翻动一次,保证
腊肉
咸度的均匀。5、烧一大锅的开水,关火后冷却到四五十度,然后取出腌制好的猪肉,用绳子穿好,放入热水中洗一...
腌制腊肉的
时候,直接抹
盐
这一
做法
正不正确?
答:
1.
腌制腊肉
首选五花肉,其他的如后腿肉同样也可以,买肉的时候要让老板将肉割成1寸左右宽,7寸左右长的肉条;切得太厚太长都比例与腌制入味和操作;还要在每一块肉的一头肉皮上戳一个口,这样有利于穿上绳子挂起来晾晒。2.我们准备大约300克的
食盐
倒入锅中翻
炒
出热气,然后加入八角5克,砂仁3克,...
做
腊肉的
肉要用
盐腌制
几天
答:
1、第一步把猪肉准备好洗净。2、用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到花椒香味出来了,盐稍微有些发黄就行了
。3、将锅里的花椒挑出来用料理机打碎。4、将准备好的猪肉条放在盆里,加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、拌匀。5、抓好以后腌制5天,每天不时翻个。6、腌好以后将肉条挂在钩子上...
腌腊肉
,直接抹
盐
可不行,有什么技巧让腊肉好吃又耐放呢?
答:
【
腌腊肉
】准备新鲜五花肉、食盐、花椒、八角、香叶、陈皮、高度白酒。【
做法
】1、做腊肉,要选择肥瘦相间的猪肉,比如前腿肉、五花肉,用瘦肉的话口感太干。五花肉不要洗,沾水后容易滋生细菌。2、锅里倒入适量食盐,把八角、香叶、陈皮掰碎,和花椒一起倒入锅中,开小火
炒盐
,炒出香料的香味,直到...
你的家乡如何制作
腊肉
?
答:
这种传统的
腌制腊肉的
方法,腌制出来的腊肉特别的香,熏干了之后放一年都不会坏,也不会变质,吃着放心,有需要腌制腊肉的朋友,可以学学呢,轻轻松松就能上手! 【小贴士】 1. 腌制腊肉的猪肉,一定不能用水洗。 2. 腌制腊肉建议使用
粗盐
,这样腊肉不易腐坏,而且做出来的口感更好。 3.
炒
至腌料的时候一定要用小...
咸肉
制作方法
答:
自制咸肉
的做法
:1.新鲜五花肉不要用水冲洗,摘去表面杂物,保持干爽;2.
盐
和花椒放入锅内翻
炒
至盐呈黄色;3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉内,用手抓揉;5.用保鲜膜封住碗口,上层压重物,放于冰箱冷藏24~48小时;6.
腌
好的肉戳入筷子,或用绳子串起;7.放在有风阴凉处,吹7~10...
腌腊肉的制作方法
及用料
答:
我认为
腌腊肉的做法
如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放
盐
、花椒、八角、桂皮、香叶,小火
炒
至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
为什么腌肉的之前要先把
盐炒
一遍?
答:
炒盐的
作用有两个,一个是去掉盐中的水分加快肉类
腌制
品的时间,还有一个就是增加腌制品本生的香味。腌肉
做法
如下:准备材料:牛条肉、白酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量 一、把肉分切成条状。二、在肉上扎一个孔,穿上棉线。三、肉内加入30g炒盐,抹均匀。四、在阴凉处晾至表面干燥(约2-...
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