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潮汕虾蟹粥的做法窍门
正宗
潮汕虾蟹粥的做法
答:
步骤:1、适量米洗净,冷水浸泡半小时,让米粒膨胀。2、螃蟹洗净去掉蟹腮,将螃蟹切小块,用料酒姜片腌制片刻。3、大虾去虾肠去虾线,洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时。4、锅里放足水,大火烧开,放入浸泡好的米粒,边搅拌边大火煮开。5、再盖上锅盖,转文火熬煮,盖子和锅沿之间放筷子隔开,防止水溢...
正宗
潮汕虾蟹粥的做法
答:
1、水和米1:5,先大火滚开,搅拌开后转小火,期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下
。2、米也很重要,圆粒的粥米煮出来的粥好,黏黏糯糯的。3、盐适量,不要放太多了。
潮汕
海鲜
粥的
家常
做法
答:
(1)准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。(2)清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬
粥的
时候更容易入味。(3)将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。...
潮汕
沙锅
虾蟹粥的
正宗
做法
是什么?哪些步骤需要特别注意呢?
答:
做法是把大米淘洗以后浸泡并用色拉油搅拌,再加骨头汤一起煮
,快要煮好的时候放入腌好的螃蟹和虾煮好后放食用盐调味。做的时候要注意大米的处理,螃蟹与虾的清洗和腌制以及入锅时间。另外做潮汕砂锅虾蟹粥的时候还要准备葱、黄瓜、黑木耳、生姜以及米酒等配料。一、淘洗浸泡大米 潮汕砂锅虾蟹粥在做的时...
潮汕虾蟹粥的做法
答:
正宗潮州砂锅虾蟹粥 步骤1:
材料处理。珍珠米洗好,留少许水放半个小时,让它膨胀开,熟得快
。这里使用珍珠米主要是因为它颗粒饱满,口感好。干贝浸泡10分钟后用刀压碎,每一颗约压成6~8块。膏蟹洗净去腮每只斩成4块。虾去头从背部中间剖成两片,虾头去掉根须炸虾油。步骤2:煮粥。砂锅一次加入...
潮汕
海鲜
粥的做法
答:
1、原料:花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。2、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。3、鲍鱼切片。4、两杯珍珠米洗净用水泡一下。(没时间可忽略)5、砂锅里放半锅水(平时煮粥需要的水量)烧开后放入泡的米,大火烧开,撇去泡沫。6、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。(保持中小火)7...
广东
虾蟹粥的做法窍门
答:
虾蟹粥
材料 螃蟹,虾,米,玉米粒罐头,lettuce,姜,葱,鸡精
做法
1.大米泡半个小时。2.姜切丝,葱切成葱花,lettuce切丝.3.泡大米的同时,清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸,蒸死就关火(这步有点残忍。。)。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。4.烧水...
潮汕
沙锅
虾蟹粥的
正宗
做法
是什么?该怎样做?
答:
流程1:材料处理。长粒香米洗好,留少量水加半小时,让它胀大开,熟得快。这儿应用长粒香米根本原因是它颗粒物圆润,口感好。瑶柱泡浸10分钟后用刀压碎,每一颗约碾成6~8块。膏蟹清洗去腮每只斩成4块。虾去头从后背正中间割成两块,虾脑除掉须根炸虾油。流程2:熬粥。石锅一次添加一定量水,...
潮汕虾蟹
砂锅粥最正宗
做法
答:
潮汕虾蟹
砂锅粥最正宗
做法
如下:主料:膏蟹2只~3只、虾15只左右。辅料:米饭一大碗,料酒、小葱、香菜、姜、芝麻油、胡椒粉适量。1、用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西,用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末,越碎越好,还有少于芝麻油,盐,料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。2...
潮汕
海鲜砂锅粥最正宗
做法
答:
潮汕
海鲜砂锅粥最正宗
做法
如下:用料:虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。步骤:1、虾12只(用的是基围虾,其他的虾,例如九节虾也可以,但一定要用新鲜的,冰冻的口感不好,没有虾的鲜甜味,去头去虾线,虾头要保留)。2、砂锅中倒油,下入虾头和姜片爆香,煎出虾油,这一步是砂锅
粥
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