湘菜中最著名的15道菜答:外婆菜是在湘西,也叫腌菜,是湖南湘西地区的一道家常菜,做法也非常简单,食材也是非常普通的,但是味道却非常的好,而且土菜在某种程度上吃的是一种情绪,一种感觉。 湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋,萝卜丁,大叶青菜,湘西土菜洗净晒干后...
种臭萝卜的方法和步骤答:臭萝卜是白萝卜腌制的吧,直接种不出来。 一、腌制萝卜:将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐(料盐以青盐为主,每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鲜姜0.5公斤)。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。