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清炖排骨用什么香料好吃
炖排骨
需要放小茴香吗?
答:
小茴香具有去腥
、除膻、增香的作用。清炖猪排骨除了葱和姜,其他的香料都可以不放,但是一定要多放些小茴香。小茴香10克/公斤,
花椒
10粒/公斤,八角1个/公斤、葱30克/公斤、姜20克/公斤,辣椒1个/公斤。用热油略炒一下小茴香子(微变色即可),然后再放入炖肉锅内,才能释出它浓郁的香味。要...
清炖排骨
放
什么
调料
好吃
?
答:
1.茴香
茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料,其实在炖排骨汤的时候,也可以在焯水排骨的时候,在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味,而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤,炖出来会更加的香,喝上去也更加的美味。2.冬瓜 冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。...
清炖排骨
怎样做
好吃
答:
准备食材:排骨、生姜、大葱、八角、花椒、白芷、料酒、食盐
。将排骨剁成小块 ,也可以让卖家剁一下,买回家后,不能将排骨简单冲洗后,就下锅焯水,这么做就错了,要将排骨表面清洗干净,一边洗要一边挤排骨内的血水,清洗两遍后,将排骨放入清水中加入料酒浸泡半个小时,浸泡的过程中要换水两次,这...
炖排骨
必放四种
香料
答:
1、
陈皮
陈皮是由橘子皮晒干而成的,它的味道清香,加入炖排骨可以使肉质软烂。陈皮可以去腥增香,去油解腻,炖出来的肉汤更加爽口。2、
白芷
白芷味道略苦涩,带有特殊的香气,去腥增香,效果特别好。白芷有点苦,有一种特殊的香味,对去除鱼腥味和增强香味特别有效。白芷味微苦,有特殊的香气,能...
清炖排骨
的做法和步骤
答:
清炖排骨
的简单做法如下:1、
排骨用
清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。2、准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋,锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。3、排骨放入炖锅内,加足...
炖排骨
放
什么香料
好
答:
炖排骨做法如下:1.排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟,去除血沫;葱切段,姜切碎快 2.煮好的排骨再用清水冲洗干净;炒锅放油,然后放入
花椒
、八角和糖 3.糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒 4.添水没过排骨,大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味,出锅前10分钟左右放...
炖排骨
加
什么香料
答:
炖排骨时候放的香料:姜5片,葱白半根,料酒2小勺,
桂皮
一小块,香叶3片,八角半个,丁香1粒,
花椒
10粒,草果1个小的,草寇1个小的,小荤香一小撮,白糖1小勺约5克,盐看水多少适量 做法步骤 排骨切小块。凉水下锅,放入姜片、料酒,开锅去掉沫,再煮2分钟保证不会在出血水,倒出清洗净,把...
炖排骨
必放四种
香料
答:
炖排骨
必放四种
香料
炖排骨是一道深受人们喜爱的美食,它营养丰富、口感鲜美,在家庭聚餐和宴请客人时都非常合适。要做出美味的炖排骨,必不可少的就是香料的搭配。以下是炖排骨必放四种香料:1. 八角 八角是炖排骨时必不可少的香料之一。它的味道独特,能够使炖出的排骨更加香气扑鼻。在选择八角时,...
什么香料
入肉香?
答:
八角:又叫大料,是卤味中最常用的提香香料,适当炖煮各种肉类,一般放1-2颗就有很浓的香味了。
小茴香
:具有强烈的芳香和少许的苦辣味道,适合卤煮牛肉,多与其它香料合用,用量为2-5克。
花椒
:辛中带有麻辣的味道,能去腥增香、多与其它香料合用,用量为2-5克。 丁香:有浓郁的香味,克去除肉的腥味,一般用量为...
排骨
汤可以放花椒吗 排骨汤怎么
炖
最好喝
答:
1 排骨汤可以放花椒吗 可以放花椒。花椒含有多种挥发油,气味芳香,可以去除肉类食物的腥膻气味,是常见的调味品,排骨焯水后炖汤可以减少腥味,也可以放香葱、生姜、花椒等
香料
去腥膻,如果是炖清汤,不建议放花椒,因为花椒味浓重、辛辣,如果是炖浓汤,可以放少许花椒提香增味。2
清炖排骨
花椒...
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