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淡干海参加工
大连
淡干海参
:生产、
加工
和营养价值
答:
生产
淡干海参
的过程主要包括以下几个步骤:清洗、浸泡、杀菌、烘干、拓型、晾晒和包装。1.清洗:目的是清理海参的外表和体内的杂质。清洗要注意不要磨损海参的外皮,还要避免破坏营养成分。2.浸泡:是将海参浸泡在水中进行活化,让其恢复海水中的状态,以便进一步
加工
。3.杀菌:利用高温高压的方式,杀掉海...
大家好,请教
加工淡干海参
,怎样可以让海参更加饱满?煮的时间长会坏皮...
答:
一、热泡法先用热水将
海参
泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可
加工
食用。...
请问有哪位知道
淡干海参
怎么
加工
的?
答:
七、水洗——用淡水进行短暂冲洗,去除海参外层的盐分或糖分,保留参体内部的盐分或糖分。八、晾晒——海参的干燥过程,通过风干使海参干燥,糖干海参需要烘干。老淡干海参的制作:制作流程:鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水→晾晒→成品 以上是简单的
淡干海参加工
工艺流程它有自己的缺点和优点 优点:工...
淡干海参
和纯淡干海参的区别
答:
淡干海参
与纯淡干海参的主要区别在于
加工
过程和纯度。以下是两者的区别:1、加工过程:淡干海参的加工过程包括活海参去肠、大锅闷煮、盐闷脱水和回锅烘干,这个过程可能重复2到4次,次数越多,海参质量越好。加工时不添加任何盐以外的物质;纯淡干海参的加工过程中同样不添加任何盐以外的物质,确保了海参...
淡干海参
的
加工
工艺
答:
一、浸泡:将
海参
表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。二、...
干海参
制作过程
答:
步骤五:将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒。步骤六:最后就是将海参放在蒸锅上进行蒸,经过蒸之后就完成了
淡干海参
的处理过程。盐干海参的
加工
方式:去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒。糖干海参的加工方式:去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒 盐渍海参的加工方式:处理海参...
大家好,请教
加工淡干海参
,怎样可以让海参更加饱满?煮的时间长会坏皮...
答:
淡干海参加工
工艺。加工工艺 原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。水煮:锅中注入2波美度的淡盐水,...
淡干海参
怎样制成的
答:
你好朋友!1、真正的
淡干海参
是将海参原料——拉缸盐在没有加任何其他东西的情况下经过多次的洗盐,边烘干边洗盐(海参自身的盐分)而成的,温度在45度-75度之间,时间在15天左右。2、理论上就是这样的,但是实际操作要有很多的关键点,用文字是解释不清楚的,具体情况欢迎来我厂参观考察!我是山东...
干海参
如何处理如何做
答:
一、泡发 准备材料:锅、清水、无油干净容器。1、浸泡 将
海参
表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时,期间换水3-4次, 直至海参体变软。(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。2、清洗 沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉...
淡干海参
和纯淡干海参有何区别?
答:
淡干海参
和纯淡干海参都是海参的一种
加工
方式,主要的区别在于加工过程和成品的纯度。首先,我们来看看淡干海参。淡干海参是指通过天然晒干或人工烘干的方式,将新鲜海参去除水分,使其变得干燥,便于保存和运输。在这个过程中,可能会添加一些食盐或其他防腐剂来防止海参变质。因此,淡干海参在口感上可能...
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