88问答网
所有问题
当前搜索:
油条几成油温炸
炸油条
用
多少
度的油
答:
1、炸油条时油温以七八成热
,约180度为宜。用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。2、油条是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误...
炸油条油温多少
答:
炸油条时油温以七八成热(约180度)为宜
。炸油条时油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。炸油条的注意事项:矾在面团中除要和碱中...
炸油条
的
油温多少
合适
答:
炸炸油条时油温以六七成热(约180度)为宜
,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。问题三:炸油条的油温一般是多少度 炸油条时油...
炸油条
的适宜
油温
是
多少
答:
炸油条时油温以七八成热(约180度)为宜
。面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克。1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布...
炸油条
的
油温多少
度最合适
答:
该食物的油温6到7成热最合适
。炸油条的油温可以用一双筷子放入油中,并且搅拌时会稍微有响声,同时有少量清烟冒起,这时油温在6到7成,可以把油条生胚下锅炸了。在河南,油条是早餐主食之一,可以搭配胡辣汤、豆浆等食用;在广东,去酒楼喝早茶都会吃油条;在上海,油条经常搭配豆浆、大饼、粢饭团等...
炸油条
的
油温
一般是
多少
度
答:
5、包上保鲜膜,室温发酵至2-3倍大。6、发酵好的面团取出,不要揉搓,稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。7、两份小面条叠加在一起,用筷子在中间压一下。8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下,放入烧热的油锅中。9、用筷子不停拨动,让
油条
变大涨起。油条变金黄捞出,再放入另一根。1...
炸油条
的温度
多少
度合适
答:
具体来说,合适的
炸油条
温度应在
油温
达到六七成热时开始炸制。在炸制过程中,还需注意控制火候大小,保持温度稳定。此外,不同食材和配方可能需要微调温度,所以厨师需要根据实际情况进行调整。总的来说,要想炸出酥脆可口、金黄色的油条,油温的控制是非常关键的。适当的温度不仅能够保证油条的质量,还能...
炸油条油温
要如何控制?
答:
炸油条的油温应该控制在
180-200度
左右。一、油条制作方法 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面...
炸油条
用高温油还是低温油炸
答:
油条放入锅里炸制之前,需要将锅里的油热到6、7成热,然后将油条放进里面去。炸制油条的
油温
不能太低,否则油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将
油条炸
焦炸煳。炸制油条过程中,要用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得更蓬松,且...
上海三鲜
油条
正宗做法和配方
答:
1、用料:油条2根、鸭肫(鸭胗肝)50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g。2、切配方法:油条切小段,鸭肫、笋、方腿切片。3、烹饪方法:鸭肫、笋、方腿片一起焯水,油条6
成油温炸
老一些,炸完取出装盘,
炸油条
的油少一半把鸭肫、笋、方腿下油锅爆一下(爆时关火),取出,倒出油,一勺半水,一...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸油条几成油温下锅
炸油条需要多高的油温
炸半成品油条的油温
炸油条油温多少最佳
炸油条要多少度油温
油条做法为什么放鸡蛋
炸油条温度多少度正好
炸锅炸油条需要多少度
炸油条的面水温需要多少度