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炸油条油温多少最佳
炸油条
怎么保持
油温
?
答:
1、炸油条的油温控制在180-200度左右
。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离。2、油条,又称馃子,是一种古老的中式面食...
油条
的
油温
该怎么掌握
答:
1、炸油条的油温应该控制在180-200度左右
,每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连。2、油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加。
炸油条
怎么控制
油温
?
答:
炸油条的油温控制在180-200度左右
。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应...
炸油条的温度多少
度合适
答:
具体来说,
合适的炸油条温度应在油温达到六七成热时开始炸制
。在炸制过程中,还需注意控制火候大小,保持温度稳定。此外,不同食材和配方可能需要微调温度,所以厨师需要根据实际情况进行调整。总的来说,要想炸出酥脆可口、金黄色的油条,油温的控制是非常关键的。适当的温度不仅能够保证油条的质量,还能...
炸油条油温
高费油低费油
答:
炸油条时油温以六七成热(约180度)为宜
,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
炸油条油温
要如何控制?
答:
炸油条的油温应该控制在180-200度左右
。一、油条制作方法 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面...
炸油条
如何准确的控制
油温
?
答:
使用温度计:最准确的方法是使用厨房专用的
油温
计或数字温度计来测量油温。将温度计的探头部分插入油中,等待几秒钟直到读数稳定,即可得知油温。
炸油条
的理想油温通常在180°C到190°C之间。木筷子法:如果没有温度计,可以使用传统的木筷子法来测试油温。将一根干燥的木筷子轻轻插入油中,如果看到细小的...
用电磁炉
炸油条
用
多少
温度用1电?
答:
使用电磁炉
炸油条
需要掌握正确
的温度
和时间,以免油条过油或者
油温
不够,影响健康和口感。通常建议将油温控制在170℃左右,并在最长5分钟内完成炸制,一般情况下,该温度下需要消耗1度电。但是,不同品牌的电磁炉功率和性能不同,因此具体炸制温度和用电量也会有所不同,
最好
根据实际情况进行具体操作,...
家中最简单炸油条方法油温多少
炸油条油温多少
度
答:
1、油炸时油温以六七成热(约180度)为宜
,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。2、炸油条的方法 (1)将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起...
炸油条
用
多少
度的油
答:
1、
炸油条
时
油温
以七八成热,约180度为宜。用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。2、油条是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误...
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