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河豚毒素
河豚毒素
主要存在于河豚鱼的
答:
【答案】:C 分析:几乎所有种类的河豚都含
河豚毒素
(TTX),毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉多为弱毒或无毒。掌握“食品安全与食物中毒”知识点。
河豚
为什么会鼓起来?它身上的剧毒是从哪里来的?
答:
河豚
在遭受到危险或者是生气、兴奋的时候,它体内的食道里面有一个袋囊,这时河豚体内的水分,就会进入到袋子里。从而使身体快速膨胀,最后鼓成一个圆球,来抵御危险或者是吓退敌人。河豚身体上的肝脏、卵巢、肾脏、血液、眼睛等部位都含有
毒素
,所以大家在食用前一定要特别注意。河豚体内藏毒,但是依旧有人...
河豚鱼
中含的
河豚毒素
是
答:
河豚毒素
为氨基全氢喹唑啉型化合物,是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一,曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河豚毒素化学性质和热性质均很稳定,盐腌或日晒等一般烹调手段均不能将其破坏,只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。220℃加热20-60min可使毒素全部被破坏。
河豚毒素
是有机物吗?
答:
河鲀毒素
是一种生物碱,它属于有机物。河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类(俗称
河豚鱼
)及其它生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11H17O8N3,分子量为319。
河豚毒素
是如何提炼出来的?
答:
河豚毒素
很难破坏,一般要120度加热1小时才能破坏,所以在进行河豚加工时,要将有毒部分去除,具体处理步骤如下:步骤一、沿河豚下颌牙齿中缝开刀至肛门处,取出内脏、气囊和鱼鳃。步骤二、把河豚脊椎与头连接处的淤血洗干净,而后从头沿脊椎开刀至尾端,取出脑及外膜和脊椎内的淤血。步骤三、把河豚眼睛...
河豚
为什么有毒啊?
答:
人工养殖的河豚,可以通过控制食物,减少河豚鱼体内的细菌,来降低毒性。日本研究发现,
河豚毒素
只有与某种蛋白质结合时,才会引发中毒,而人体内正好有这种蛋白质。河豚鱼体内的毒素分布并不均衡。卵巢和肝脏是河豚鱼最毒的部分,其次是内脏、肾、血液、眼睛、腮和皮肤。若河豚鱼用来食用,最让人担心的是...
河豚
有剧毒,为什么还有那么多人想尝鲜?
答:
说白了,
河豚毒素
主要是海洋里的一些细菌分泌的。简单来说,海洋里的生物,包括鱼虾、藻类等,都有可能含有河豚毒素。但由于这些毒素的含量极小且无法积累,得益于河豚鱼对河豚毒素的耐受性强,可在体内不断积累,以致于野生的河豚鱼毒性非常大。根据化学分析结果来看,河豚毒素是一种比可卡因效力足足大100倍的麻醉药。更...
经高温烹饪后的野生
河豚
可放心食用
答:
不可以。经高温烹饪后的野生河豚仍然带有一定的毒素风险,不能确保完全安全食用。1.
河豚毒素
的性质:河豚毒素是一种高度有毒的物质,对神经系统有极强的抑制作用。这种毒素非常稳定,不易被常规的烹饪方法(如高温煮沸)破坏。因此,即使经过高温处理,野生河豚肉中仍可能残留有毒素。2. 毒素分布:河豚...
为什么说
河豚
有的时候会被自己的毒毒死?
答:
实际上河豚是会被
河豚毒素
毒死的,只是对毒素的耐受力极强,相当于一般鱼的1000倍。河豚类生物受惊吓时会分泌毒素,有时候分泌过多就可能把自己毒死。《哆啦a梦》里面,胖虎并不觉得自己唱歌难听,哆啦a梦对此的评价是“你见过河豚被自己毒死嘛”。但实际上,当体内分泌的毒素到达一定量时,河豚自己也...
河豚毒素
常温能储存多久
答:
3年。根据有来医生网显示,截止到2023年8月31日。
河豚毒素
常温能储存3年。河豚,是鲀形目鲀科暖水性海洋底栖鱼类。
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