88问答网
所有问题
当前搜索:
没有酒曲怎么做醪糟
醪糟
和
米酒
有啥区别?
答:
关于醪糟,有人把它称为酒酿,也有人把它直接称之为米酒。从口感和性质讲,醪糟与米酒确实差不多,都是一种酒精度比较低的饮品。但是,醪糟与米酒还是有区别的。有人认为醪糟是
酿米酒
时剩下的酒渣……精华部分叫酒酿,兑水以后叫
做米酒
。这个说法并不是太准确。……因为醪糟本身就是一种饮品,有些...
做醪糟
的方法步骤
答:
1、将500克大米洗净蒸熟,搅拌后放凉。注意一定要放凉,不能有温度,否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的
甜酒曲
均匀的到入大米中,搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实,用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞,方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入...
怎样做醪糟
?
答:
制作醪糟
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:糯米1500g。2、辅料:
酒曲
1颗 第一步:将糯米用水泡2-3个小时。第二步:将泡好的糯米上笼蒸熟!在米饭上面插几个洞洞,方便更容易上气。第三步:让米饭冷却,将米饭从锅里舀到盆盆头,(事前烧一壶冷开水)将冷开水倒进米饭里面,用手将成团的...
醪糟
的做法
答:
2.糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。3.糯米饭蒸熟了,拿出来,用冷开水浇透,便于降温,使糯米零零散散就可以,不粘手为好,加入
甜酒曲
,拌匀,放入容器,压平,放进保温箱发酵,3天为好。4.糯米有出水,就发酵好了,拿出来,装进密封的容器,放一星期就可以使用。糯米
醪糟
非常营养,对于不会喝酒的人...
家庭自制
醪糟
的做法窍门
答:
最后要留下一点
甜酒曲
撒表面上。10、放入盆里,中间挖一个洞。11、最后要撒点甜酒曲在表面和洞口,再浇上适量凉开水或者直饮水。12、完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵,发酵期间不要挪动。13、密封发酵时间夏天3天左右,冬天一周左右,
醪糟
就可以了。
做醪糟
水少了不发酵
怎么
办?
答:
1、不要用保鲜膜密封,
做甜酒
主要是靠根霉的糖化,把淀粉转化为单糖,而根霉生长需要氧气。2、注意温度,30-40度下曲是
没有
问题的,夏天不用保温,冬天放在要注意保温,但不知道你放在暖气上是否温度过高,3、你是用醪糟代替
酒曲
,这可能是最大的原因。很有可能醪糟里的菌体已经衰老或者死亡。建议你...
自己做的
醪糟
甜度够了,但是
没有
酒味,
怎么
办?
答:
再发酵几天就会有酒味了。糯米的主要成分是淀粉(多糖的一种),尤其以支链淀粉为主。将
酒曲
撒上后,首先根霉和酵母开始繁殖,并分泌淀粉酶,将淀粉水解成为葡萄糖。
醪糟
的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后,葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢,将葡萄糖分解成为酒精和...
酒糟
怎么制作
答:
酒糟的
制作
方法和步骤如下:1、将圆糯米洗净用清水浸泡一晚,然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉2、放凉后糯米用筷子搅拌均匀。3、用250克的纯净水搅拌4g左右的
甜酒曲
,用筷子不断地搅匀,将液体倒入凉糯米中。4、搅拌均匀后将糯米压平,中间挖个小洞,小洞的周围再撒些干的
酒曲
5、然后用...
醪糟
的做法 我做了几次都
没做
成功,我用的是酸奶机,每次刚开始还有酒味...
答:
4、将
酒曲
碾碎成粉末状拌入米饭里。5、拌好的米饭倒入酸奶机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水 6、酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放入,盖上盖子,插上电,中途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,那时
酒酿
发酵完成。
醪糟
的做法
答:
Ad爱生活 2023-12-12 · 还
没有
任何签名哦 关注
醪糟
的做法:1、准备食材:糯米、
甜酒曲
、水。2、糯米洗净,清水浸泡过夜。3、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。4、
酒曲
倒入凉开水中,混合。5、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。6、将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米,撒...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜