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污染粮谷豆类的微生物主要是
粮豆类
食品
的主要
卫生问题包括
答:
2、粮豆的表面常常会有真菌、细菌的污染,
常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌还有谷草杆菌等
。3、粮豆类食品的农药残留可能来自于防治病虫害与除草时直接使用的农药,粮豆类食品有可能会通过水、土壤与空气的途径将污染的农药吸收。
食物
中常见的毒素
主要
有那些?
答:
产生黄曲霉毒素的霉菌主要污染粮食及其制品
,花生、花生油、大米、棉籽等,奶、咸鱼等也有污染。 (10)赤霉病麦中毒( trichothecene toxicosis ) 赤霉病麦中毒是食用了受赤霉病害的麦类食物后发生的中毒现象。引起麦类赤霉病的病原菌主要是镰刀菌( Fusarium )中的禾谷镰刀菌( F.graminearum )、串珠镰刀菌( F.mo...
粮食为什么会生虫
答:
不同的害虫,其猎物是不同的,
如甲虫(大谷盗米象、谷囊、黑粉虫等)损害米、麦、豆等
;螨类(粉螨)损害面粉;蛾类(螟蛾等)损害稻谷。虫害不仅损害大量的粮食,影响粮食的营养价值,而且使粮食带有不良气味,降低质量,减少重量,容易使粮食发热和微生物的进一步作用,造成粮食腐败变质。那么,作为家庭如何预防自家的粮食不受...
请问这是什么虫子?怎么根治
答:
你这个从图片上看应该是
印度谷螟
,印度谷螟,世界性分布,中国国内除西藏尚未发现外,其余各省市、自治区均有分布。以幼虫为害各种粮食和加工品、豆类、油料、花生、各种干果、干菜、奶粉、蜜饯果品、中药材、烟叶等。其中以禾谷类、大豆、瓜生、红枣及谷粉等受害最重。幼虫喜食粮粒胚部,影响发芽率;...
急问……急问……关于
黄曲霉素
。
答:
黄曲霉菌生长的最适温度为26℃~28℃
,温度越高,黄曲霉菌生长越快,黄曲霉菌污染越严重。 储存时间越长,黄曲霉毒素的污染程度越高。 赤拟谷盗、谷蛾、粉虫甲等是花生的主要仓储害虫,它们能造成花生损伤,导致黄曲霉菌的侵入、生长。 黄曲霉菌是喜氧微生物,在厌氧条件下,黄曲霉菌的生长和孢子的形成都受到...
食品中易感染的细菌有哪些?每种细菌中毒症状以及预防措施?
答:
大肠杆菌为G-短小杆菌,
主要
存在于人和动物的肠道,随粪便分布于自然界中.大肠杆菌在自然界生存活力较强,在土壤,水中可存活数月.普通大肠杆菌是肠道正常菌,不仅无害,还能合成维生素B,K及叶酸供给人体,它产生的大肠杆菌素可抑制某些病原
微生物
在肠道的繁殖.在大肠杆菌菌属中的致病性大肠杆菌,当人体抵抗力...
花盆里的土跳蚤怎么去除(花盆里很多像跳蚤一样的虫子)
答:
花盆里很多像跳蚤一样的虫子答:白色小虫子为跳虫。跳虫是一种弹尾目的非昆虫六足动物,密集时形似烟灰,又称烟灰虫。跳虫多发生在培养料上,常密集在菇床表面上或阴暗潮湿处,咬食元蘑子实体,造成小洞,并携带、传播杂菌。此虫繁殖很快。
食品安全标准的性质是什么
答:
与食品安全有关的质量要求
主要
包括:一是与
微生物
控制和食品腐败变质等安全指标密切相关,如水分、杂志、酸价、过氧化值等;二是体现食品应当有的营养要求,如生乳的蛋白质、婴幼儿配方食品中的各类营养物质等;三是产品特征指标,如酱油中的氨基酸态氮、天然矿泉水中的界限指标等。七、与食品安全有关的...
影响食品安全的
生物
因素和理化因素有哪些
答:
集体腹泻发热原来是因为吃了被沙门氏菌
污染的
蛋糕;没有煮熟的扁豆竟然也有毒;以为是普通蘑菇,结果也有剧毒…… 近几年我国常见的食品中毒
主要
包括
微生物
性食物中毒和有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒两大类。 广东人爱吃海鲜,尤其要注意预防感染副溶血性弧菌,尽量不要生吃海鲜。副溶血性弧菌不耐高温也不耐酸,一般...
粮谷的
安全含水量控制在多少
答:
粮谷
的安全水分含量标准设定在12%至14%之间。在储存过程中,若粮谷和
豆类的
水分超过这一范围,其
生物
代谢活动将加剧,导致发热现象,进而有利于霉菌和仓储害虫的生长,引发霉变。这不仅影响粮谷的品质,还给加工带来不便。因此,确保粮谷水分含量在此安全范围内至关重要。豆类的水分安全范围则定为10%至13...
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