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易受黄曲霉毒素污染的食品有哪些
黄曲霉毒素
主要
污染的食物包括
( )。
答:
【解析】黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重
,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。
下列
食品
中最
易霉
变产生
黄曲霉
素的是A苹果B土豆C花生D猪肉,请准解释每...
答:
花生、玉米、大豆易受到黄曲霉毒素的污染
。其次变质的大米、牛奶、食用油、果仁等。一般食物发生霉变则容易产生黄曲霉毒素,
高温、高湿地区的粮食
容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当,往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。所以我国的...
易受黄曲霉毒素污染的食品有
答:
玉米、花生等
。黄曲霉毒素的产生是由于真菌在食物中繁殖,产生有毒物质。玉米和花生本身富含油脂,而黄曲霉毒素又易溶于油脂,所以容易受到黄曲霉毒素的污染。玉米和花生在收获、贮存的过程中,如果环境湿度较高,特别是在温暖、湿润的环境中,容易发生霉变,从而遭到黄曲霉毒素的污染。
黄曲霉毒素的
毒性、对
食品污染有哪些
答:
2)对食品污染:黄曲霉毒素对粮食食品的污染非常广泛,主要有;
花生及其制品,玉米,棉子,大米,小麦,和豆类
。其中严重的是花生及其制品,玉米,其次是大米,大麦,豆类很少。
最
容易
被
黄曲霉毒素污染的食物有哪些
答:
花生,花生油,玉米,玉米油,大米,棉仔,核桃,杏仁,椰肉,奶制品。
下列
食品
中,最
易污染
上
黄曲霉
素的是( )A.花生B.土豆C.火腿D.红_百度知...
答:
花生。全世界每年大约有25%的谷物受到霉菌毒素的影响,又以花生、玉米
黄曲霉毒素污染
最为严重。黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种,其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。黄曲...
黄曲霉毒素污染
最严重
的食品
是
答:
黄曲霉毒素污染最为严重的是花生、花生油和玉米。花生和玉米是比较常见的农产品,在种植、采收、运输的过程中容易受到黄曲霉毒素等霉菌污染。如果将其存放在阴暗潮湿的环境中,更
易受黄曲霉毒素污染
。在制作花生油的过程中,仅靠肉眼无法有效去除可能含有黄曲霉毒素的花生仁,而且设备如果清洗不彻底易...
哪些食物
易含
黄曲霉毒素
?
答:
1、 花生等坚果类
食品
。
黄曲霉毒素
在花生,核桃,瓜子等坚果类
食物
中含量很高,一般发霉的花生瓜子最好不要食用,因为其中就很有可能含量黄曲霉毒素。2、 玉米。黄曲霉毒素常存在于土壤中,黄曲霉毒素在农作物的成长时期就很有可能形成,种植密集,野草丛生,氮肥不足,害虫等因素都有利于黄曲霉毒素...
哪些食物容易
感染
黄曲霉毒素
?
答:
1、花生:花生对黄曲霉毒素的敏感性很强。花生本身富含油脂,而黄曲霉堵塞又极易溶于油脂当中。如果胚芽有毒素,胚乳部分肯定也有毒素,就算把胚芽去掉了,剩下的毒素仍然会严重影响人体健康。2、玉米、稻米等粮食作物:在收获、贮存粮食的过程中,玉米、稻米等
容易
发生霉变而遭到
黄曲霉毒素的污染
,特别...
黄曲霉
素主要
污染的食品有
答:
1. 玉米和花生等粮食作物。黄曲霉毒素通常由某些真菌在
食物
中繁殖时产生,这些有毒物质溶于油脂。由于玉米和花生含有较高的油脂,它们更
容易
被
黄曲霉毒素污染
。2. 在收获和储存过程中,玉米和花生若处于高湿度环境,尤其是在温暖、湿润的条件下,就可能发生霉变,进而受到黄曲霉毒素的污染。
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最易受到黄曲霉毒素污染的食品是
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