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新鲜虾煮出来头发黑
为什么
虾煮熟
后会
发黑
?
答:
除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后会发黑。
1、虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损
,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、
虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售
。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。3、一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分...
虾子头发黑
了还能吃吗
答:
虾头黑了还是能吃的。虾头颜色发黑,
主要是因为虾头中含有一种氨基酸,被酶转变醌类物质
。而醌类物质会进一步变成黑色素,就会出现虾头颜色发黑的现象。这只是因为积累了一些天然的色素导致的,所以是可以吃的。一、怎么判断虾的新鲜度?虾是最容易变质的食物材料之一。一旦腐败,它会产生挥发...
虾头发黑
是怎么回事?
答:
虾中含有酪氨酸,所以会变黑
。虾中含有一种氨基酸,叫酪氨酸,它被酶转变为醌类物质,而醌类物质会进一步变为黑色素。所以,看起来黑的虾头,其实是蓄集了一些天然色素,并不是重金属。同样,
虾吃的藻类有颜色
,或养殖虾时用的饲料有颜色,也会影响虾头颜色的变化。例如,吃了一些褐藻,或者在捕虾...
虾头发黑
是什么原因
答:
都可能出现虾头颜色变身
。三、虾放置一段时间,虾头也会变黑。
这是因为虾体内生物酶的作用,而不是因为细菌感染,所以,变黑不代表变质
。有些冷冻的虾,也可能会出现虾头变黑的现象;这是因为虾体内的酪氨酸酶没有失去活性,随着保存时间的延长,虾头便逐渐变黑了,这和重金属、细菌都没有关系。
谁了解海鲜求解答,
虾
的
头发黑
,是怎么回事是不是不
新鲜
了?
答:
虾头发黑
,说明已经发生变质,不
新鲜
了,不要再食用,会引起肠胃不适,影响身体健康。
冻
虾头发黑
怎么回事?冻虾头黑的原因是什么?
答:
虾头黑的其它原因 除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。
虾死后
,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。另外,
虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售
。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。一般情况下,虾下...
虾为什么会变黑还能吃吗
答:
1、看
虾
头有没有脱落,如果整个虾比较完整,头尾和身体紧密相连,说明虾比较
新鲜
。而虾头脱落了的,头和身体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,就是不新鲜的。2、
煮熟
后再冷冻的虾。看虾头颜色。虾头非常亮头,不黑,那是好的虾。而如果
发黑
就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻...
买
虾
是怎么辨认
新鲜
不新鲜
答:
3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。
新鲜
的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果
虾头发黑
就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要...
煮明虾需要几分钟
答:
用手剥虾肉时,虾肉会粘在手上。剥去虾壳需要一点努力。虾肠组织和
新鲜虾
的虾肉也紧密粘附。如果出现松动现象,则虾不是新鲜的。5.鲜艳的色彩是新鲜的。新鲜的虾是蓝色的。如果虾的
头发
是
黑色
的,则说明它们不是新鲜的。整个大虾较黑且没有光泽,这意味着它们已经变质。
冷冻虾解冻后
虾头发黑
是什么原因?
答:
总的来说,
虾
头变黑可能是由于氧化反应、酶活性、微生物活动、色素沉积或烹饪方式等多种因素导致的。在大部分情况下,这并不会影响虾的食用安全。然而,如果虾头变黑是由于微生物污染或过度烹饪导致的,可能会影响虾的食用安全和口感。因此,在购买和处理虾时,消费者需要注意虾的
新鲜
度和烹饪方式,以...
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