88问答网
所有问题
当前搜索:
料理米酒和料酒区别
料酒
、黄酒有什么
区别
?该怎么用?用对了做菜才好吃
答:
是
米酒
的一种,酒精浓度较低,大多数带甜味。白酒,白兰地,伏特加都属于高度数酒,对于
烹饪
来讲,主要的
差别
是其原料和酿造方法产生的风味差异。高浓度的酒用量不宜过多,会破坏肉中的蛋白质和脂类。烹饪过程中,酒都有哪些妙用?腌制,像鸡鸭鱼肉这类腥味较小的原料,腌制时可以给一些
料酒
、黄酒、啤酒...
味醂和中国的
料酒
有什么
区别
?
答:
7. 蒸类食物如中式烧卖、茶碗蒸和水饺制品中,添加适量的味醂,可以使口感更香甜可口。8. 烘培时,味醂可以使糕点皮薄、组织松软、保湿,并改善蛋糕的口感,增加香气和光泽度。与中国的
料酒
相比,味醂具有类似的用途,但在风味和成分上有所不同。料酒也是
烹饪
中常用的调味料,源自黄酒,并加入了多种...
料酒
放久了,为什么有股
米酒
的味道,而且?越久越难吃,味道很奇怪?_百度...
答:
料酒
的主要成分是黄酒,而黄酒就是糯米做的,所以有
米酒
味理所当然。因为放久了里面的物质会变质越久越难吃当然是这样的。
腌肉用
料酒
还是
米酒
答:
腌肉用
料酒
的。料酒就是专门用于
烹饪
调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。下面是腌肉的做法:用料 新鲜五花肉一块 生抽 老抽 料酒 辣椒 八角 香叶 桂皮 花椒粉 白糖 腌肉的做法:将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入;将所有调料...
去腥的
料酒
没有,可以用别的酒去腥增香吗?可以的话,分别都有哪些酒可以...
答:
在
烹饪
中,除了
料酒
外,还有一些其他的酒可以用来去腥增香,例如黄酒、啤酒、白酒等。黄酒是一种以糯米或小米为原料,经过发酵酿制而成的酒,其成分包括酒精、糖、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。黄酒的酒精度数较低,一般在15%以下,但酯类含量较高,因此具有浓郁的香味和口感,常用于...
料酒
和黄酒的
区别
?料酒可以用什么代替
答:
而黄酒则是一种浅黄色的发酵酒,口感醇香,适合用来炖、烧、煮等
烹饪
方式。黄酒的主要成分是水、糯米、麦曲和大米等,
与料酒
相比没有添加盐和香料。如果在烹饪过程中没有料酒,可以考虑使用
米酒
、白酒或者干白葡萄酒等代替。不过需要注意的是,不同的酒类口感和香气略有差异,所以最好根据具体的菜品和...
料酒
和黄酒在
烹饪
中的
区别
答:
料酒
的概念:料酒一般多见与厨房,是烹调的必备品之一,菜肴中加入适量的料酒可以增加菜肴的口感和色泽。 料酒顾名思义,是加入了佐料的酒。料酒可以用黄酒、白酒、
米酒
或者其他的酒类作为基础来勾兑料酒但是由于黄酒属于传统的酿造类型酒,同时其酒精度数适当,特别的适合用来做料酒,与白酒相比,其较低的...
炒饭加
米酒
好吃还是加
料酒
好吃
答:
1、牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝; 2、调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾; 3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火; 4、把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。———写字不容易、升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案———希望你新的一...
在做菜时可以选择用白酒代替
料酒
吗?这是健康的吗?
答:
黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。白酒是中国酒类(除了果酒、
米酒
外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。“
料酒
”是
烹饪
用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在...
煮菜放白酒跟
米酒
有
区别
吗?
答:
做菜的黄酒用啤酒代替可以,白酒不行 白酒中的糖分、氨基酸含量比
料酒
低
米酒
的调味作用:目前在
烹饪
中作为调味品的酒类,主要是以绍兴黄酒为代表的各种料酒。这些料酒具有度数低、酒性醇和、香气浓郁等特点。
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜