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排骨脱骨 小妙招
行政总厨教你豉汁蒸
排骨
专业版做法,12分钟软烂
脱骨
,原来有秘诀
答:
再倒入清水开始清洗,生粉也很强的吸附能力,可以吸附掉排骨表面的脏东西以及血水
。我们中途换一次水,要加温水清洗。这样,排骨就清洗得非常干净了。那么,排骨蒸的时候怎么才比较容易脱骨呢?这里分享一个小窍门,倒入没过排骨的清水,我们加入一大勺的白醋或者米醋,搅拌均匀后浸泡30分钟,这样操作既能泡...
排骨
用哪些方法做会
脱骨
?
视频时间 00:52
做红烧
排骨
如何做到软烂
脱骨
无腥味?
答:
第一步、
排骨泡水
排骨让卖家帮忙剁成小块,拿回家以后切记不要直接焯水,要先放在盆中,加入没过排骨的清水,浸泡1小时以上,把排骨中残留的血水泡出来,这一步可以有效去除排骨的腥味。第二步:排骨焯水 锅里加入适量清水,把泡过清水的排骨凉水下锅,开锅后加入少许料酒去腥,保持大火,不盖锅盖煮2...
糖醋
排骨
用什么诀窍做软烂
脱骨
,酸甜可口?
视频时间 00:30
怎样做
排骨
才能骨肉分离?
答:
胡萝卜2根、
排骨
600g、盐6g、料酒7g 制作步骤:1、排骨放入加了水的锅里 2、加入料酒 3、煮三分钟 4、撇去浮沫 5、玉米切开胡萝卜切刀 6、大火煮转到炖锅里炖3个小时 7、然后加入玉米胡萝卜 8、加入盐 9、再次炖2小时 10、炖至玉米熟 11、然后装盘即可食用(此时排骨已经肉可
脱骨
了)...
排骨
要如何做才能
脱骨
?
答:
选择焖煮,时间可以自己选择,1-3小时都可以,用3个小时
脱骨
,不喜欢吃烂的可以缩短时间, 煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮。选择炸
排骨
,放上油炸粉炸到金黄色或者深一些,在处理时候比较好脱骨。排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病...
豆豉蒸
排骨
怎么做嫩滑
脱骨
答:
1、加入白糖可以使
排骨
肉有脆口的感觉,不喜欢的可以省略这一步。 2、加入米酒让排骨容易
脱骨
,吃起来更方便,没有米酒也可用黄酒等代替。 3、豆豉拍扁即可,如果剁碎会影响排骨成品的颜色。 4、加入油和淀粉可以锁住肉汁,避免蒸后流失。 5、广东人口味比较清淡,如果你喜欢更浓香一点的,可以把豆豉...
怎样制作
脱骨排骨
?
答:
分离骨头:用刀尖沿着骨头的方向,将肉和骨头分离。如果遇到难以分离的部分,可以用剪刀剪开。在整个过程中,要尽量保持肉的完整性。检查:检查
排骨
是否已经完全
脱骨
,如果有遗漏的部分,可以用刀尖小心地剔除。清洗:将脱骨后的排骨用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾擦干水分。腌制:根据个人口味,可以用盐、...
排骨
怎样做出来的软烂
脱骨
呢?
视频时间 00:43
蒸
排骨
怎么做才容易
脱骨
?
答:
准备
排骨
:将排骨洗净,用刀背轻轻敲打排骨,使肉质松弛,有助于入味和
脱骨
。然后,将排骨切成适当大小的块。腌制:将切好的排骨放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜末等调料,充分搅拌均匀,让排骨充分吸收调味料的味道。腌制时间至少30分钟,如果时间允许,可以腌制更长时间,以便...
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