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掀锅馍为什么会缩小
为什么
蒸馍时掀开锅盖
馍就会变小
答:
3、在春秋季,特别是在季节交替温差变化大的时候
。在馒头蒸制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩,变的无法食用。
为什么
蒸的
馒头掀
开
锅
突然
变小
了
答:
一是
馍
没发好你就放
锅
里了,二是你蒸的时间过长了,三受热不均、你对照一下
蒸好的
馒头
,一开盖就缩回去了?
答:
蒸好的
馒头
,一开盖就缩回去了? 实验材料 中筋面粉、酵母、猪油、温水。 面团表面 未发酵,没有完全发酵,成功发酵,发酵过度,除体积外,无明显差别。 面团切面 未发酵:面团紧实,少量气孔。 没有完全发酵:面团开始膨大,气孔数量增加。 成功发酵:面团松软膨胀,按压后能回弹,气孔大小及分布都很均匀。 发酵过度:面团松...
蒸
馍
的时候中间能不
能掀
盖子?
答:
当掀开锅盖时,馒头中的大的空洞中的热气放出,馒头就收缩了,大的气泡处就出了坑
。下次再蒸馒头时,在用碱和揉面时,多加入一些干面粉,就像山东人蒸呛面馒头一样,就不会出现这个现象了。但是这样的馒头比较松软,容易消化,也适合一些人的胃口。希望对你有帮助,望采纳 ...
为什么馒头会
“缩水”?
答:
早上我把
馒头
放
锅
里蒸,其中一个
变小
了。我不知道
为什么
,其他的都是好的,吓得我不敢吃了!... 早上我把馒头放锅里蒸,其中一个变小了。我不知道为什么,其他的都是好的,吓得我不敢吃了! 展开 我来答 3个回答 #热议# 鹤岗爆火背后的原因是什么?
我在家自己蒸的
馍
又硬又青,是
怎么
回事?
答:
1、面没发好 2、或者是面发好了 没醒好,面发好的情况下,做成
馒头
形状之后,在面板上醒15分钟 再等到
锅
里水开了 放到帘屉上蒸 这样效果很好!
馒头
蒸好多久
掀锅
合适 馒头上锅蒸多久合适
答:
推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。因为如果立即掀开锅盖,
馒头
容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下,闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟,因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。注意,掀开锅盖的动作要迅速,不要让锅盖上的水流到馒头表面了。
为什么
发好的
馍
已
掀锅
就成死不发了
答:
温度达到一定的程度,遇冷时都会瘪的
馍
头蒸好后多长时间开锅盖
答:
馒头
蒸好以后最好继续将馒头焖上5-10分钟再
掀锅
,这样蒸出来的馒头才会更蓬松。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理,在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀,若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖,冷空气进入后会导致馒头发生塌陷,做出来的馒头就不会蓬松饱满,其口感也会大打折扣。馒头:馒头,别称
馍
、蒸馍,...
蒸
馍
头出
锅
时,掀开锅盖发现有个别馍头会憋回去?
答:
你好,蒸好的
馒头
不要立即开盖,继续闷约3分钟后再开,打开的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在馒头上,以免造成馒头塌陷。
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